フィンランド闇の名物「サルミアッキアイス」で天国に行こう (1/2)
おわかりいただけただろうか……。 フィンランドのイベント「SLUSH」取材の折、「これは食べなくてはならないのではないか」という使命感にかられ、地元のスーパーでレジに持っていった真っ黒いアイスだ。その名も、ファッツェルのサルミアッキ・アイス。 サルミアッキとは何か。「フィンランド名物って？」と言われたら、静かに手渡すべき逸品だ。生薬として知られる甘草リコリスをベースに、咳止めに使われる塩化アンモニウム（SAL AMMONIAC）を配合した闇のキャンデーだ。 強烈な甘み、刺すようなえぐみと苦み、力強い塩っ気。それらが絶妙な割合でブレンドされた風味と、できたてのゴムのような悩ましい香りが特徴だ。 とても個性的な商品だが、フィンランドでは大人気。スーパーでは1つのレーンまるごとサルミアッキ、品ぞろえも価格帯もバリエーション豊富、大人も子どもも、おねーさんも、みんな大好きサルミアッキという状態だ。
溶けにくいアイスクリーム、製造方法を開発 英研究
夏の暑さに手の中で溶けるアイスクリーム。仏パリで（2015年7月2日撮影、資料写真）。(c)AFP/LOIC VENANCE 【9月1日 AFP】英国の研究チームが8月31日、溶けにくいアイスクリームを作るための原料を特定したことを明らかにした。この成果により、溶けたアイスクリームで手がべたべたになることは、過去のものになるかもしれない。 今回、新たに特定されたのは「BslA」と呼ばれるタンパク質。一部の食品の中で自然に生成されるもので、アイスクリームの原材料が混ぜると、よりなめらかで溶けにくいアイスクリームができるという。 英エディンバラ大学（University of Edinburgh）は声明で、「このタンパク質は、アイスクリームに含まれる空気と脂肪分、水を結合させ、非常になめらかな感触となる」と説明している。 研究は、英スコットランド（Scotland）のエディンバラ大学とダンディ
第6の味覚「脂味」の存在が確認される
米パデュー大学の研究者は7月23日、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味に続く第6の味覚として、脂味(脂肪味)のあることを実験で確認したと発表した。 パデュー大学・栄養学科の研究で、論文誌ケミカルセンシスに掲載された。脂肪を味覚として感じる機能があるかどうかという問題はここしばらく食品研究分野での研究課題となっている。とくに脂肪の類は食品にクリーミーな食感(油っこさ)を与えることから、食感と味覚を区別することが難しいとされている。 調査では、脂肪酸と他の5味の化合物を混合した溶液を用い、102の参加者に対して知覚テストを実施。溶液の匂いや食感に関しては同一になるようにしたが、多くの参加者は他の味と脂肪酸の有無を区別できたという。また、脂肪酸は炭素数の長さによって長鎖／中鎖／短鎖脂肪酸などに分けられるが、炭素鎖の長さによっても他の味覚に与える影響は異なることが分かった。 調査結果として、脂肪酸の有
眠眠打破の最上位「激強打破」の原材料が黒魔術か錬金術レベルで凄いことになっていると話題に
おるかず💜👻🧠⚖️ @ORCKAZ 眠眠打破シリーズの最上位である激強打破を初めて飲んだんですけど、あまりにも口に合わなかったので原材料を見てみたらそれはもう大変な事になってた 黒魔術か pic.twitter.com/6sOx3p9kwr 2015-07-20 00:23:13
デザイン不要の高品質無料ベクター素材124選｜5月編・ゴールデンウィーク、母の日、父の日など
GW（ゴールデンウィーク）、母の日、父の日、梅雨、衣替え……と多くのイベントが続く5月、6月という時期がまもなく到来です。 皆さん、デザインの準備はいかがでしょうか。季節の切り替えやイベントごとに併せて、デザインにアクセントを付けたくなるのではないでしょうか。 GWのお出かけや、母の日や父の日のギフトなどに向けて様々のプロモーションを行いたいところですが、一つひとつのイベントの広告準備に時間がかけられないという企業も少なくないことと思います。そこで今回は、GW、母の日をはじめとした、今シーズンのイベント・季節表現に使えるベクター素材をまとめてご紹介します。 デザインのベースは変えなくとも、ほんの少しイラストを取り入れたり変化を付けることで、イベントにもってこいのデザインに仕上がります。全て無料ですので、ぜひチェックしてみてください。 高品質無料ベクター素材124個 1. Tropical
プラセボ製薬株式会社
プラセボ製薬株式会社のコーポレートサイトです。会社概要、製品情報、プレスリリース、採用情報などを掲載しています。プラセボ製薬は、偽薬とプラセボ効果を通じて、日々の生活や社会保障制度を持続可能とすることを目指しています。
食は人の身体と心に影響を与える最大のシグナルである - 夜食日記
先日、カナダから帰国しました。IUFoST（International Union of Food Science & Technology）が主催する国際学会で、フードサイエンスに関する最新の研究やさまざまな知見に触れて来ました。 学会プレジデントのPingfan Rao氏が、オープニングセレモニーで「食は人類にとって唯一最も重要なものであるため、食品科学は、科学の最も重要な分野の一つに昇格されるべきである」と主張していたのが印象的でした。さらに「普通の人は、普段食べている食品の背後に膨大な量の科学が潜んでいることを認識はしていない」と。 私たちの身体を構成するものは、私たちが食べているものだけです。食べもの以外にはありません。さらに食べものは、体の組成成分やエネルギーになるだけではなく、おいしいという“シグナル”を私たちに伝え、喜びや幸せなどの感情を引き起こします。 「食」ほどその人の
米国でもやっと始まった「遺伝子組み換え食品」をめぐる戦い
難航している環太平洋経済連携協定（TPP）交渉ですが、参加12カ国がカナダに集まって7月12日まで開いていた主席交渉官会合も、結局、様々な交渉分野で妥結の道筋すら見いだせないまま終わりました。日米間では、その2日後からワシントンで実務者協議を再開したようですが、まだまだ道は険しそうです。そのTPPで議論されているテーマの1つとして、遺伝子組み換え食品の表示基準の緩和問題が大いに注目されています。
できたてがすぐ食べられ、生活が荒廃する可能性。「ポテトチップス製造ライン」導入のすすめ - ココロ社
気温が上がってきているとはいえ、それに見合った愉快なできごとがないと、かえってふさぎこんでしまいがちなこの季節。 積極的に生きる喜びを獲得する施策を打っていかないと、たちまち召されてしまいかねないが、そもそも、その積極性が失われていることが事の発端……とするならば、偶然ここをクリックした方は、この記事を読まされ、ポテトチップス製造ライン導入を怪しいオッサンにより提案され、道具を買い揃えさせられ、ポテトチップスを作らされ、ツイートさせられ……など、受動態で小さな幸せを獲得させられていただければ幸いである。体重も増えるので幸せと思わないかもしれないけど……。 おいしいのはもちろん、意外に早くできる ポテトチップス製造ライン導入のメリットは以下の４点が考えられる。 （１）作りたての温かいポテトチップスを食べることができる カルビーの作りたてポテトチップスの店で並んだり、本郷のファイアーハウスなど
コーラ四季報 甘味料概論 第3回 四大人工甘味料編
「砂糖はなぜ甘いのか？」という素朴な疑問に対し、近代科学は非常に面白くない回答を示している。「甘くないと感じた種族は滅んでしまったから」。つまり砂糖のようなエネルギーの高い食べ物を甘い(＝美味しい)と感じて好んで摂取した種族だけが、厳しい生存競争に生き残ることができたという理屈である。 何だか騙されているような気もしないでもないが、確かに砂糖のような高カロリー食品を好んで食べる生物がそうでないものに比べ有利な立場にあった事は間違いない。しかし人類の発展とともに大量の食料が供給されるようになるとカロリーは昔ほどの意味を失い、逆に過剰なカロリーが健康を蝕むような事態が起こりはじめた。ここに来て人間は今までの進化の過程では考えられない嗜好、つまり「美味しくて低カロリー」を持つに至ったのである。今回の甘味料概論はそんな「不自然な嗜好」から生まれた人工甘味料についてのお話である。 では甘くて低カロリ
喉が痛いならアイス、鼻炎なら大根。風邪を引いた時に食べた方が良いもの | ライフハッカー・ジャパン
寒い季節はインフルエンザや風邪が大流行しますが、具合の悪い時は食欲が無くなりがちです。しかし、できるだけ早く回復するためにも、健康な時以上に体は栄養を必要としています。今回は、風邪の時に食べた方が良いものをご紹介します。風邪の時に食べた方が良いものは、熱がある、お腹を壊している、などの症状別に分けられています。アメリカでは風邪を引いたらチキンスープや紅茶を飲むのが、おばあちゃんの知恵袋的な定番ですが、症状によってベストな飲み物は変わってきますし、今回はそれぞれの科学的な裏付けもあります。 ・柑橘系のフルーツの白い皮 「ビタミンCで風邪が治る」という神話がありますが、実は科学的な裏付けはありません。もちろん、風邪の症状を和らげたり、期間を短くする可能性はあります。しかし、柑橘系のフルーツ自体に風邪を治療するような効果はありません。蜜柑やレモン、グレープフルーツなど柑橘系のフルーツの、内側の柔
パリの若手No1.職人が手がけるパン屋 渋谷に日本1号店オープン
パリの若手 No1.パン職人「ゴントラン シェリエ」が手掛けるブーランジェリー「GONTRAN CHERRIER TOKYO」（ゴントラン シェリエ 東京）の日本 1 号店が、8月28日(火)に東京・渋谷にオープンする。 パリ 18 区モンマルトンにオープンし、フランスメディアの話題をさらったゴントラン シェリエがプロデュースするブーランジェリーが、ついに日本初進出。店内ではパリで販売されている人気のパンとゴントラン本人による日本の素材や風土を意識した東京オリジナルのパンを提供。また 2F ではゴントラン シェリエのパンをより楽しんで頂ける料理やワインを揃えたカフェテリアも併設する。 メニューはパリの店舗と全く同じでパンをはじめ、サンドイッチやキッシュなども並ぶ予定。また、土地の素材を大切にするゴントランが、日本の風未や感性にあった新作を東京店舗のみで展開する。焼きたてのパンの香りが立ち込
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「君達の国のチョコ菓子ってどんな感じなの？」海外の反応 : 暇は無味無臭の劇薬
Comment by Anonymous 04/10/12(Tue)04:13 No.4951883 あなたの国は？ イギリス あなたの国のチョコ菓子は？ 4chan※当サイトから荒らす人がやってくると海外の方から抗議のメールが届いたので、今後はreddit、4chan等のコミュニティサイトへの直リンクは貼らないようにします。 Comment by Anonymous 04/10/12(Tue)04:44 No.4951896 あなたの国は？ エストニア あなたの国のチョコ菓子は？ 一番のカカオ製品。 大半の人は何が美味しいのか分かっちゃいない。 Comment by Anonymous 04/10/12(Tue)05:02 No.4951909 あなたの国は？ 台湾 あなたの国のチョコ菓子は？ これが一番人気かどうかは分かんないけど、僕はこれで育ったよ。 Comment by Anony
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新しいソイレントは「ドリンク版」：Soylent 2.0、予約受付開始
コレステロール値:「食事で変わらず」動脈硬化学会が声明 - 毎日新聞
全カウチポテト族に朗報、「飲む運動」実現も－開発始まる - Bloomberg
今すぐ買うのをやめた方がいい9の食材！買うより作った方が断然お得でもっと美味しい | iemo[イエモ] | リフォーム＆インテリアまとめ情報![今すぐ買うのをやめた方がいい9の食材！買うより作った方が断然お得でもっと美味しい | iemo[イエモ] | リフォーム＆インテリアまとめ情報](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/1e039e09e86b8de4add82ef8ef5e7f31be7223d4/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fd3soymd9uavfib.cloudfront.net%2Fuploads%2Fphotos%2F53524%2F10cf9f2eaf522d6b2d0037d122aaedf3.jpg)
糖質に注目した食材早見表（一覧）