自然毒｜消費者庁はじめに 食品の生産や加工をするときに利用される農薬や添加物等は、健康被害が起こることがないよう、決められたルールに従って使用するよう規制されています。一方、天然・自然のものは一般に安全というイメージがありますが、食材自体が持つ、微量の毒成分や、ある成分を大量に食べることで健康被害が起きる場合があり、実際に有毒魚や有毒植物を間違えて食べることにより中毒となる事例は毎年起こっています。
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