インド人シェフの本格チキンカレーレシピ。手順を守れば失敗知らず！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）本格的なインドカレーというと何十種類ものスパイスを使ったり、長時間煮込んだりと、難しそうなイメージがありますよね。しかしインド料理の名店＜シターラ＞のモハメッド・フセイン総料理長は「日本の家庭でも簡単にできる」と断言します。 「レストランで食べるカレーは多くのスパイスを使いますが、インドの家庭で毎日食べるカレーは基本的なスパイスだけで作るのが一般的。手のかかるごちそうではなく、短時間で作るフレッシュな料理なのです」 今回はフセイン総料理長がインドのホームスタイル「チキンカレー」のレシピを徹底解説します。 洗いやすさを追求しカレーやシチューなどの煮込み料理にぴったりな鍋はこちら＞＞ 三越伊勢丹バイヤーおすすめ！ 今使ってほしいキッチンアイテムはこちら＞＞ 「手順」と「スピード」がインドカレーの必須条件！ 本格的なインドカレーのポイントは「手順」と「スピード」の2つ。スパイスには乾燥させた「ホ
