リンク Wikipedia 活け締め 活け締め(いけじめ)または活き締め(いきじめ、いきしめ)は、魚を漁獲した後の処理方法を指す語。「〆」の字を用いて「活け〆」、「活き〆」、「活〆」などとも書く。活け締めの概念は必ずしも一様ではなく、辞書によっても異なる。本項では1. の意味について述べ、以降は「活け締め」をこの意味でのみ用いる。日本発祥だが、現在は世界中で行われており、スポーツフィッシングファンの間でも行われている。日本国外から輸入される魚も日本向けには活け締めされている。魚を活け締めした場合、自然死させた場合と比較して長期間鮮度を保つこと 6
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