ししゃもの説明 むかわ町カネダイ大野商店「北海道産 本物ししゃも」の説明 本ししゃもとカペリンの違いを説明します全国の小売店店頭に並べられて販売されている 「子持ちシシャモ」 その多くが輸入の魚で、ししゃもの代用魚です。 「カペリン」、「カラフトししゃも」という名で 本物のししゃもとは学術的、生態的、 市場での価格もかなり違いのある魚です。 輸入量が本物ししゃもの漁獲量よりも圧倒的に多く、 それなりの味が安価に味わえますが、 本物ししゃもの味には到底及ばず、 その風味や食感は似ても似つかないものです。 市場の「子持ちシシャモ」の9割以上がカペリンです。 「シシャモの子」と称されて販売されている魚卵も、 その大多数が「カペリンの子」です。
