第３２回オリンピック競技会は２４日、東京・新宿区の新国立競技場で開会式を迎えた。世界２４６の国と地域から２万人を超える選手が参加するスポーツの祭典がこの日正式に幕を開け、８月９日まで１４日間にわたり熱戦を繰り広げる。東京での五輪は１９６４年以来５６年ぶり、２度目の開催。 開会式の会場となる新国立競技場には、政府が立ち入り制限を一時解除した１７日から早くも数百人規模の行列ができるなど、その期待の高さをうかがわせていた。 「世界のキタノ」として知られる映画監督・北野武さん（７３）演出による、江戸の「粋（いき）」をテーマにした開会式は、キタノブルーで統一したハッピ姿の男女１千人がグラウンドに登場。音楽家・坂本龍一さん（６８）のアレンジによる「東京音頭・テクノリミックス」に合わせ、息の合った盆踊りを披露した。 また注目の聖火リレー最終走者には、ルーマニアの元体操選手ナディア・コマネチさんが登場。北

日本放送協会（ＮＨＫ）は、視聴率０％を目標とする特別番組「おやすみ日本」を９月３日に放送する。番組では、誰もが眠くなる放送内容に加え、地上デジタル放送の「睡眠波」機能を利用した視聴者の「寝落ち」によって、できる限り視聴率を下げていきたいとしている。 日本で初めて「睡眠波」機能を利用するのは、３日午前０時１０分から放送の「おやすみ日本」。脚本家の宮藤官九郎さんが司会を務める同番組は、１月、５月に続き、今回で３度目の放送になる。 過去２回の放送では、寝付けない視聴者を寝かせることを目的に、市原悦子さん朗読の「日本眠いい昔ばなし」など、ゆるい内容を放送することで多くの視聴者を寝かしつけることに成功したが、放送終了までわずかながらの視聴率を維持してしまったことから、制作側も「今回こそはテレビの前の視聴者全員を寝かしつけ、視聴率０％を目指したい」と意気込みを見せる。 第３回となる「おやすみ日本」の目

千葉電波大学理学部の研究グループは１０日、世界で初めて水を粉末化させることに成功したと発表した。カップめんの具などに使われるフリーズドライを応用することで、１リットル相当の水を大さじ３杯の粉末にまで圧縮できるという。研究グループでは、数年内に実用化に結び付けたいとしている。 今回水の粉末化に成功したのは、千葉電波大理学部・松下慎太郎教授の研究グループ。グループでは１０年前から、液体である水を、成分はそのままに粉末にする研究を続けてきた。一般的に液体を粉末のような固体にする場合、温度を下げて冷却するしか方法はなく、グループでもさまざまな方法で水の加工を実験してきたが、どのような方法を用いても、最終的に全て蒸発してしまっていた。 研究が転換点を迎えたのは２年前。松下教授が研究室でカップめんに入っている「謎肉」と呼ばれる具をカップから取り出し、乾燥したままかじっていたとき、この謎肉を加工するのに

飲料業界中堅のヨンガリヤ（大阪市）は、世界初となる「げっぷの出ないコーラ」を近畿地区限定で７月に発売する。同社では高級レストランなど、げっぷを控えさせたい飲食業界からの需要を見込んでいる。価格は５００ミリリットル入りで１５０円（税込み）。 コーラをはじめとする炭酸飲料は、飲み終えると胃液と化学反応を起こし、炭酸ガスを発生させる。この時発生する過剰な炭酸ガスが、食道を通って口から吐き出されるのがげっぷの正体だ。今回ヨンガリヤでは、３年の年月をかけ、胃液と反応しない特殊なガスを開発。原料に溶かし込むことで、味は従来のまま、げっぷの発生を抑えることに成功した。 新開発のガスは目に見えないほど微細な気体のまま胃壁内の毛細血管から吸収された後、血液成分である赤血球と結びつき、色鮮やかに赤く発色する。ガスの溶け込んだ血液は臀部（でんぶ）に達すると、皮膚を刺激し始め、まもなく臀部を紙やすりで削り取りたく

北海道・釧路漁港で、「カラナシアシダケガニ」の出荷が最盛期を迎えた。これから３月上旬にかけて全国に出荷される。今年は前年より約３５％多い約３８００トンが水揚げされたことから、価格も例年より安くなる見込みだ。 オホーツク海に多く生息するカラナシアシダケガニは、見た目はエビのようだが、実際は毛ガニの一種で、スベスベマンジュウガニと並ぶ「珍名ガニ」として知られる。その名の通り、尻尾を除いて本体は殻に覆われておらず、一見したところカニの剥き身に非常によく似ている。味はタラバガニに近く、肉厚で甘みが強いのが特徴だ。 カラナシアシダケガニの人気の理由は、普通のカニと違い、食べる際に殻を割ったり身をほじくり出したりすることなく、水揚げされた状態のまま、さまざまな料理に使える点だ。また殻を割るための人件費が抑えられることから、最近は低価格を売りにする回転寿司業界からの需要も大きい。 カラナシアシダケガニを