スーパーに梅が出回っていますね。 私は梅酒しか作ったことがありません。 梅酒は焼酎と氷砂糖に漬け込んでただ出来上がりを待つだけですが、梅干しは漬けたあと干したりしてけっこうな手間がかかるので私にはハードルが高く、チャレンジしようと思ったこともなかったです。 連れ合いの母は80歳過ぎまで毎年梅干しを作っていました。 団地住まいなのに、我が家の分と義姉の家の分を大きな瓶に何個も作っていました。 『おばあちゃんの梅干し』は赤紫蘇と塩で漬けた酸っぱい酸っぱい昔ながらの梅干しでした。 酸っぱいのが苦手な私は実は好きな味ではなかったのですが、お弁当のご飯にのせたりおにぎりに入れたりするにはとても安心感がある「しっかりとした」梅干しでした。 最後の梅干しをもらったのが5年ほど前のこと。たくさんあったので、全部がなくなるまで1年以上だったかしら。 梅酢ももらっていたのですが、なかなかこれといった活用方法が
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