「麻婆豆腐の作り方」を四川料理のスゴイ人に教わったら、目からウロコが3回落ちた - メシ通 | ホットペッパーグルメ
「辛さ」と「シビレ」の伝道師 麻婆豆腐づくりにはそれなりに自信があった筆者ですが、四川料理のプロに教わったら目からウロコが3回落ちました。 講師は、都内の中華レストラン「リバヨンアタック」の料理長・人長良次（ひとおさ よしつぐ）さん。 ribayonattack.com 高校を卒業してすぐに「シェラトン都ホテル」の中華レストランに就職。 当時の総料理長・黄綬褒章受賞者である橋本暁一氏に師事し、正統派の四川料理人としてキャリアをスタート。何度も四川省に赴き、食べ歩きと研究を重ね、現在は一部のスパイスも現地・四川省から直接買い付けています。 人長さんは、本場の四川料理を日本人の舌に合うように調理しておいしさを伝えるのだ、という使命感に燃える辛さとシビレの伝道師なんです。 ▲重慶の辣子鶏（ラーズーチー）専門店でのスナップ（写真提供：人長さん） 今回教わったのは、「四川風麻婆豆腐を家庭のキッチンで
サーバーが設定しているSSL暗号を確認したい時 - Qiita
突然ですが、SSLの暗号の設定を諸事情により変更する事があると思います。 例えば、2015/2 RFC7456で、RC4が禁止となった等 サーバーのSSLの暗号の設定変更を行った後、外部からの確認方法に迷っていたのを思い出したので、備忘録がてら。 先に設定方法も記載しておくので、確認方法のみで良い場合は、確認方法の項へ サーバー側の設定 設定に関しては、例として、RC4を外していく事を想定して記載しています。 ELBを利用している場合 AWSコンソールから以下のように辿り、RC4を利用しないポリシーを選択するか、カスタムポリシーからRC4のチェックを外す EC2 -> Load Balancers -> 変更したいELB -> Listenersタブ -> Cipherの項にあるChange Policyの変更 Policyの変更 Predefined Security Policyの場合
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