2018年の一皿は「サバ・サバ缶」！ カン動の成功はなぜ起きた？（黒川 勇人） @moneygendai
サバ、サバ缶の空前のブームが続いている。しかし、定番商品の奇跡のブームは突然理由もなしには起こらない。そこには商品開発、ビジネス全般のヒントになる逸話がたくさんあると、『日本全国「ローカル缶詰」驚きの逸品36』『缶詰博士が選ぶ！「レジェンド缶詰」究極の逸品36』などの著作がある「缶詰博士」こと黒川勇人氏は言う。知られざるサバ缶の“下積み時代”とはいったい……？ 前年比3倍以上という驚異的売り上げぐるなびが選ぶ2018年の「今年の一皿®」はサバだった。その選定理由を読むと、最初にサバ缶人気に触れている。手軽に食べられて健康にもいい。ひいてはサバの美味しさと魚食文化の素晴らしさを見直すきっかけになった、とある。何ならもう、今年の一皿®は「サバ缶でよかったんじゃないの」と思う。 クックパッドはずばり、「食トレンド大賞2018」にサバ缶を選んだ。今年を代表する家庭料理のトレンドキーワードだったそう
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