「ベッカライ・ビオブロートのパン」、久しぶりに夢中になって読んだ。見知らぬ世界の興味深い対象を専門性の高い知見を持った方が、平易にかたる本に出会えることはあまりない。 お断りしますが、写真のパンはお店のパンでは無く、自分で焼いたパンです。( ̄∇ ̄) タイトルは、お店の名前。 ベッカライ=ベーカリー ビオ=自然農法の(オーガニックの) ブロート=ブレッド ドイツでマイスターの資格を得た松崎さんは店の名をドイツ語でシンプルに名付けた。 一昨日焼いたパンを食べながら本を読む。 芦屋に店を構えるパン職人さんの書いた本だが、進路に迷う学生にもおすすめしたい。人生は仕事ばかりでは無いが、自分はこういうものですと胸を張って言えるような仕事をして、食べていけるのは、とても幸せなことだ。 しかし、著者の松崎さんの歩んできた道は平易ではない。たんたんとした文章なので、想像力に乏しい人には苦労が伝わらないんじゃ
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