アウトドアブームの後押しもあり、BBQを楽しむ機会も増えてきた。開放感あふれる自然の下で楽しむ食事はたまらなく幸せだが、買ってきた肉を“ただ焼くだけ”ではあまりに寂しい。道具が限られたアウトドアとはいえ、手間はかけずともこだわりの料理を堪能したいものだ。 そこで提案したいのがコース料理感覚のBBQ。前菜→主菜→デザートと計画的に料理するだけでも、いままでのBBQとは違った感覚が味わえるはず。アウトドア料理の達人が考案した、コース感覚のBBQレシピをぜひともマスターしてほしい。 写真:佐山順丸 レシピ考案:土屋敦(All About「男の料理」ガイド)、村井りんご