びわ酵母でリュスティックを焼きました。 1次発酵は12時間程。 冷蔵庫に入れ忘れ、過発酵に…(*_*)がーん。 2次発酵1時間→250度で18分。 のっぺりクープで焼きあがりです。 気泡も少なく、発酵のしすぎで少し酸味がでていました…。 でも見た目より柔らかく、食べやすい生地で◎ 2次発酵もオーブンの予熱に時間がかかってしまい長すぎたみたいです。 20分くらい前から予熱開始したほうがいいかな。 また作ろう~。 どや~ ねこきちくんは どんくさいタイプの猫だったのですが ここ数日で運動神経が良くなりました(=◎ω◎=) テーブルの上なんて椅子経由じゃないと上がれなかったのに、そのままジャンプ。 今まで気にもしていなかったであろう下駄箱にもジャンプ。 そして「見て―!ボクこんなとこにおるでー!」と大声で教えてくれる。 「わーすごいすごい。ねこきちすごーい!」と言いつつ降ろす日々です…(笑) 元
![初めてのリュスティック - みちくさ堂](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/3bb177eda28f60075187dfdb07654c6553c37ce8/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fcdn-ak.f.st-hatena.com%2Fimages%2Ffotolife%2Fm%2Fmicikusado%2F20200707%2F20200707211625.jpg)