科学する料理研究家　平松サリーさん　みそ汁にミニトマトと粉チーズ？　意外な組み合わせにびっくりした人もいるのでは。しかも、昆布などでだしをとらず、いきなり水とシメジを鍋で煮て……。 「これらの食材が、うまみ成分を出してくれるんです」 そう話すのは、「科学する料…