ふわふわの鯖の味噌煮を30分で簡単に作るレシピ - GIGAZINE
サバの味噌煮は非常においしいのですが、自宅で作るとなぜかかたくなったり、あるいは味噌の部分がみそ汁になったりと毎回失敗していたのですが、ようやくお手軽かつ短時間で作る方法を見つけました。 用意する材料はサバの切り身、赤みそ、料理酒だけ。調理器具はフライパンを使うので誰でも作れます。時間もわずか30分。手早く作れば20分ほどでできあがりますので、急いでいるときのもう一品とか、手軽なおつまみとしても便利。 というわけで、以下、実際の調理中の写真とムービーを交えながらレシピを解説していきます。 今回のレシピのベースになったのはこの記事。 簡単！ フライパンで作る 鯖味噌煮 - ［男の料理］All About ・食材 生サバ（6切れ分ぐらいが適量、間違って塩サバを買ってこないこと） 赤みそ（みその種類で味が変わります） 料理酒（今回は純米料理酒を使用。高級な料理酒だとおいしく仕上がります） ・調理
ドーナツ大戦争勃発！？ （新興V.S.老舗、ドーナツ食べ比べ） :: デイリーポータルZ
先週の記事で話題のドーナツ屋「クリスピー・クリーム・ドーナツ」に行ってきた。雨の中ドーナツのために行列に並ぶ人々にもびっくりしたが、周囲の人から味はどうだったか、など様々なことを聞かれ、ドーナツに注目が集まっているのだ、と実感した。 話題のドーナツ屋はクリスピークリームドーナツだけではない。2004年に東京・白金台にオープンし、クリスピー～より少し高級感のあるドーナッツプラントなどがじわじわとその勢力を広げてきている。2007年はこれらドーナツ界の新興グループによる空前のドーナツブームになるかもしれない。 もちろん老舗のミスタードーナツも相変わらず人々に愛されている。 これはひょっとして新興＆老舗チェーンのドーナツ抗争勃発の前兆かもしれない。さまざまなドーナツを食べ比べてみようかと思う。 （text by 梅田カズヒコ） ドーナツ屋とコーヒー屋の勉強をしましょう クリスピー・クリーム・ドー
クリスピー・クリームに行列を作る前に知っておくべきこと
一昨日の夕方に新宿の南口から紀伊国屋書店に向かって歩いていると、２００人ほどの人だかりができている。何かと見てみると、クリスピー・クリームがオープンしたらしい。 私の暮らすシアトルでは、すでに数年前にクリスピー・クリームがオープンしているが、その時にはやはり長い行列ができていたことを覚えている。 クリスピー・クリームは確かにおいしいのだが、こうやってある都市に進出するたびにこれだけの熱狂を作り出す力は「マーケティングの芸術」とも呼べるレベルだ。 どうせ半年も経てばこの行列も消え、「あの熱狂っていったい何だったの？」ということになるのだが、「そうは言っても、これだけ話題になっているのだから、今のうちに自分で味を確かめたい」という人もたくさんいるからこその行列である。 ちなみに、以前からクリスピー・クリームを食べてきたドーナッツ・ファンとして一言。初めて買うのであれば、バラエティセットではなく
：デイリーポータルZ：結局、芋は何で焼けばいいのか
焼き芋。あのほくほくねっとり甘いシンプルおやつが恋しくなって、お、今年も冬が来たんだなあと思う。 寒気強まるこのごろ、例年通り焼き芋メーターの針が“食べたい”サイドに触れ触れになっていたのだが、我が家の近所で気軽に焼き芋を買える店がない。 もんどりをうちながら何とか自宅で手軽に作る方法はないものかと調べると、出るわ出るわ、焼き方の様々なノウハウが芋ほり遠足かというぐらに！ が、この焼き方指南が聞く人や見るサイト、読む本によってだいぶ違うのだ。ある人はオーブンが一番といい、ある人は魚焼きグリルが、ある人は土鍋、はたまたトースターでもできるという。フライパンを使うのがいいという情報も見つかった。 もう、台所にある器具を使えばなんでも焼き芋が焼けるんじゃないかという状態。 いったい私は何で芋を焼けばいいというのだろう。頭をかかえながら、こうなったら仕方ない、台所の総力を結集して芋を焼きまくりまし
：デイリーポータルZ：情がうつるかな？
二枚貝を料理していると、なんだかどきどきする。 貝のことはよく知らないが、おそらく、かたつむりみたいな形態で生きてるんだと思う。全身、しめってやわらかいけど、筋肉質。貝殻二枚を、よいしょっと持って、中で座ってるようなイメージ。 その貝に、火を通す。絶命して、ぱっくりひらく。 貝の数だけ、天使のわっかが、フライパンの上に飛んでいるような気持ちになる。「うあー、今回も大量ぎゃくさつしてしまった.....」と、胸がいたむ。 （大塚 幸代） こういうシラスだってとんでもないライフ数だし、たらこなんか、もっと密度濃いぎゃくさつぶりだし。 パック詰めのお肉だって、もともとは「もー」とか「ぶー」とか鳴いてたわけだし、野菜だって生きてるんだし。 きりがないのですけれども。 でも、もうちょっと食べ物と真っ向対決したい、そう思って、
：デイリーポータルZ：ミルカツの限界に挑戦
ミルカツ、というカツがある。薄切りの豚肉をミルフィーユのように重ねて揚げて「ミルカツ」。これがうまい。専門店があったり、弁当屋チェーンでもメニューにあるので食べたことある人も多いだろう。 さて、今ミルフィーユという言葉が出てきた。「ミル（mille）」とはフランス語で「1000」、「フィーユ（feuille）」は「葉」という意味である。つまり「1000枚の葉」だ。というわけで、ミルカツは「1000枚のカツ」すなわち1000枚の豚肉という意味を表さなくてはならない。 しかし、例えば某専門店のミルカツは「25枚以上の肉を重ねて･･･」とある。1000枚には程遠い。程遠いのは当たり前のことかもしれないが、もしかしてもっと重ねたら、何か違う地平が見えて来はしないだろうか。というか単に、べらぼうに肉を重ねて揚げてみたい、それだけだ。 （乙幡 啓子） 豚肉部に敬意を表して というわけで、まずは薄い肉の
「関西人、納豆を食べない」というのは俗説か (2006年9月14日) - エキサイトニュース
あげく、「関西に出張行く際、納豆を持参した」と言う納豆フリークまでいると聞く。全く失礼な話だ。関西は海外ではない。 しかし本当に関西の人間は、世間で言われているほど納豆を嫌っているのだろうか。「関西＝納豆嫌い」とは「大阪＝“お笑い芸人”と“怖いひと”だらけ」というような、イメージの産物ではないのか。 気になって関西のスーパーを巡ってみたところ、やはりどこのスーパーでも納豆コーナーが完備。 パック納豆から一つ200円オーバーの割高納豆まで種類も豊富で、非常に売り上げ順調に思われる。 しかし今でこそコーナーを持てるようになった納豆だが、少し前の関西では風聞通りの嫌われ者だった……と、納豆事情に詳しい人は言う。 確かに年配の方に聞くと「子供の時、納豆など見たことがなかった」「納豆は腐った豆だと教えられていた」と、昔は納豆の存在自体が隠蔽されていた様子なのだ。 関西における納豆の売り上げはどんなも
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：デイリーポータルZ：刀削麺を作りたい