：デイリーポータルZ：ミルカツの限界に挑戦

ミルカツ、というカツがある。薄切りの豚肉をミルフィーユのように重ねて揚げて「ミルカツ」。これがうまい。専門店があったり、弁当屋チェーンでもメニューにあるので食べたことある人も多いだろう。 さて、今ミルフィーユという言葉が出てきた。「ミル（mille）」とはフランス語で「1000」、「フィーユ（feuille）」は「葉」という意味である。つまり「1000枚の葉」だ。というわけで、ミルカツは「1000枚のカツ」すなわち1000枚の豚肉という意味を表さなくてはならない。 しかし、例えば某専門店のミルカツは「25枚以上の肉を重ねて･･･」とある。1000枚には程遠い。程遠いのは当たり前のことかもしれないが、もしかしてもっと重ねたら、何か違う地平が見えて来はしないだろうか。というか単に、べらぼうに肉を重ねて揚げてみたい、それだけだ。 （乙幡 啓子） 豚肉部に敬意を表して というわけで、まずは薄い肉の

[amnesia4646]

フツーに旨そう

[hyakdaivsgm]

たべたい

[xx-internet]

文字通りのミルカツを追求。 DPZ の人たちがそのうち「食べ物をオモチャにしている」と妙な抗議を受けないか心配です。

[DailyPortalZ]

061114

[zakie]

たまにやるけどすごく柔らかくておいしいのでおすすめ

[amerio]

豚肉イェー。崩れやすいときはキッチンペーパーで包んで揚げるんだって。すぐ真似たい。

[shidho]

しゃぶしゃぶ用の肉は、日本ではしゃぶしゃぶ用に、ヨーロッパあたりではサンドイッチ用に、とお願いすれば切ってもらえるよ。

[mikichin3903]

豚ロースをミルフィーユのように重ねて作るカツ。

[Kumappus]

「サン・キャトル・ヴァン・ドゥーズ・カツ（cent quatre-vingt-deuze）」

[gdno]

サン・キャトル・ヴァン・ドゥーズ・カツ。名前がかっこいい。//次はしゃぶしゃぶ用を使いましょう。

[DocSeri]

叩いて伸ばして192層。

[spica]

豚ロース薄切りを重ねて揚げる「ミルかつ」のもっとちゃんと「ミル」っぽい奴を作る試み。重ねて伸ばしてまた重ねて、計192枚カツ。柔らかく、また「口の中ではらはらと散らばる感じ」がする食べ物らしい。