老舗の味も再現できる？卵がふんわり、美味しい「親子丼」の作り方 - はてなニュース
数ある丼の中でも、定番中の定番といえば「親子丼」です。しかし自分でチャレンジしてみると、なかなかお店で食べるようなふんわり、とろりとした食感が再現できませんよね。今回は、「美味しい親子丼の作り方」についてのエントリーを集めてみました。 ■基本の作り方はいたってシンプル！ まずは親子丼の基本的な作り方からおさらいしてみましょう。 ▽親子丼の作り方！15分でできる簡単献立レシピ [家族のお弁当レシピ] All About ▽親子丼 by ぷりマン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品 1.出汁、みりん、醤油、砂糖などで「割り下」を作り、ひと煮立ちさせて置いておく。 2.鶏肉と玉ねぎを適当な大きさに切る。 3.割り下に鶏肉と玉ねぎを入れて火にかけ、中火～弱火で鶏肉に火を通す。 4.鶏肉に火が通ったら溶き卵を回し入れて、好みの加減になるまで火を通す。 鶏肉は、コクのあるほうが好
動画de簡単！シンプルな節約料理レシピ！:【鳥はむ】
2010年04月14日 【鳥はむ】 約10年前2chで生まれたレシピ 作れれば100gあたり市販の豚ハムの1/4の値段 観音開きするこの方法は少ない塩でハム化が期待できます。 分量コストたんぱく質炭水化物鶏むね肉2枚132円107.3g 塩大さじ25円 16食分(写真) 計137円計107.3g計0g1食 8円 カロリー/1食 84kcal たんぱく質/1食 6.6g ドケチレシオ 0.98 所要時間４日 手順表1 鶏むね肉(2枚)の皮をはぎ、観音開きにする。 皮は鶏油に 2 鶏肉に塩を1枚につき大さじ1づつ振り、すり込む (砂糖を1枚につき大さじ1づつ塩の前にすり込むと肉が柔らかくなる、ジンジャーパウダー(生姜)とコショウを塩と一緒にすり込むと、鳥くささが抑えられる) 3 袋に入れて空気をだいたい抜き、冷蔵庫で3日置く (途中で出た水分は捨てて下さい) 4 3日経ったら、ボールに水
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