【白菜と塩だけで作る】枝元なほみさんの「白菜のざくざく漬け（発酵白菜）」のご紹介！驚きの変化ですよ - ママ友ゼロ母日記こんにちは。 今から5年ほど前でしょうか？枝元なほみさんの講演を聞く機会があり、そこで紹介されていたのが、 「白菜のざくざく漬け」 でした。 後に雑誌『うかたま』（2021vol.61）で見かけた際は、 リンク 「発酵白菜」 として紹介されていました。 講演を聞いてからすぐに作って以来、白菜の季節になると毎年のように作っては食し、楽しんで♪います。 というのも、本当にシンプルに白菜と塩しか使わず、作り方も超シンプルなのに、 ・日を追うごとに香り、見た目が変化していく姿に驚かされ（まるで理科実験のよう）、 ・変化の過程で漬物として食すもよしですが、料理の食材として使え（驚くほど旨味を追加してくれます）、 ・あくまでも個人的感想ですが、腸を穏やかに整えてくれる（体の変化に驚き） のです。 是非、たくさんの方に体感していただきたいと思い、ご紹介です！ 材料 作り方と注意点 時間が経過すると見た目
