元通産省官僚からラーメン店主へ「睡眠時間は4～5時間」それでも「向いている」と思う理由（SmartFLASH） - Yahoo!ニュース
「会社なんか辞めて、生き甲斐を追ってみたい」「自分には天職があるはず」――そんな衝動に従うべきなのか。年収1000万円や安定した将来を捨てた男たちに、「いま、本当に幸せか」を聞いてみた！ 【写真あり】人気ラーメン店主の通産省官僚時代 開店から約25年。埼玉県新座市にある「ぜんや」は、今でも行列が絶えないラーメン店だ。 店主の飯倉洋孝さんは、元通産省の官僚で、39歳のときに塩ラーメン一本で開店した。 「東大法学部だけが優遇される霞が関の環境がイヤで、辞めました。もともと料理が好きだったので、ラーメン屋でもやるかと。とりあえずは調理師免許を取ろうと、デニーズへ就職しました。給料は通産省時代が手取り10万円を超えるぐらいだったのに、デニーズは約30万円と3倍。でも24時間営業で、バラバラのシフトで3交代するのは体がキツくて……。調理師免許を取得して3年で辞め、自動車メーカーの社員食堂へ転職しまし
“ラーショ界最強”の呼び声も高い「ラーメンショップ 牛久結束店」は何が凄いのか？（井手隊長） - エキスパート - Yahoo!ニュース
「ラーメンショップ」。通称「ラーショ」。 1970年代～90年代頃にかけて、関東から東北・瀬戸内などに広がっていったラーメンのフランチャイズチェーンである。ロードサイドで大きな文字で「ラーメンショップ」と書かれた赤い看板を見たことがあるという人も多いだろう。 大田区羽田にある「GOOD MORNING ラーメンショップ」 東京都大田区にある椿食堂管理有限会社を本部として展開しているフランチャイズチェーンとして知られるが、個々の店の細かな契約形態などについては公にされていない。 ほとんどの店で“豚骨醤油ラーメン”を提供しているが、味の統一感がなく、行く店行く店で味が違うというのがお決まりだ。噂によると、本部からは豚骨醤油ラーメンの作り方のノウハウと、麺・タレ・丼鉢が提供されるのみで、他は各店の自由度が高いのだという。 「かつて流行ったラーメン」の代名詞のように語られることが多く、ラーメンフリ
井手隊長の700円以下で旨いラーメンが食べたい!!(13) 新橋のど真ん中で本場感あふれる豚骨ラーメンが650円! 「長浜らーめん 呑龍」!
「旨くて、安いラーメンが食べたい」。1杯1,000円を超える高級ラーメンも多いが、手軽で・旨くて・さらに安くラーメンが食べられるのなら最高だ。全国47都道府県のラーメンを食べ歩くラーメンライター・井手隊長が、旨くて安いアンダー700円のラーメンを紹介する。 今回は、東京・新橋の「長浜らーめん 呑龍」だ。 東京・新橋「長浜らーめん 呑龍」 博多豚骨ラーメン。 全国のご当地ラーメンの中でも人気はトップクラスで、札幌味噌ラーメンとともに知名度は全国1，2を争う。 「博多一風堂」や「一蘭」のような有名店が店舗展開することによって全国的な人気となり、都内でも博多豚骨ラーメンを提供するお店は数多い。 ただ、都心向けにアレンジしているお店や女性にも食べやすく作っているお店、わかりやすい濃厚さを演出するお店など、本場とはまた違った博多豚骨ラーメンが増えてきているのも事実。 そんな中で本場っぽい一杯が食べら
名島亭 ららぽーと横浜店 (鴨居/ラーメン)
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博多とんこつラーメン わ蔵 板橋本店 (新板橋/ラーメン)
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