僕の昔から趣味で中華麺の手打ちをしていましたが、筋トレをはじめてから打たなくなっていました。 自分でも気づいていませんでしたが筋トレしたら手打ちとかする気がなくなるのかもしれません。 なので、筋トレに意識して麺打ちを組み込んでみました。 麺の生地の硬さにもよりますが、結構汗をかくほどの運動量になります。 手打ちした日は有酸素運動は要らないかもしれないです。 中華麺の作り方 強力粉500g 希釈かん水215cc(ボーメ3度〜5度、今回は5度) 塩15g かん水に関しては使用説明書を読んでみてください。 やったことはありませんが自作する場合は炭酸水素ナトリウム(重曹)を加熱して炭酸ナトリウムにしたものを粉かん水として(小麦粉の1%〜3%程度?)使うと良いかもしれません 僕は天竜牌雪白かんすい30度を使っていますが粉かん水を使ったり自家配合もしています。 store.shopping.yahoo
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