【最高品質】牡蠣の達人に教わる「絶品すぎる牡蠣」ベスト10を食べ比べてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ
牡蠣が食べたい！ お酒が美味しい季節だから！ 特に理由はなくても、いつでも、プリップリでジューシーな磯の香りたっぷりで、とろ〜りクリーミーな牡蠣が食べたい！ そこで、やってきました漁港！ ではなくて恵比寿！ 産直かき炉端焼き「牡蠣ツ端」（かきつばた）。ここ「牡蠣ツ端」さんでは、全国から取り寄せた牡蠣を常に8種類以上、11月から2月のトップシーズンには15種類も取り揃えているのです。 取材日（2015年10月中旬）には10種類を用意してもらいました。 おお！ ひょおお～！ 美味しい牡蠣の食べ方を指南してくれるのは店長の本田さん。 本田さんは日本におけるオイスターバーの黎明期だった12年前、都内のオイスターバーの料理長として日本各地の牡蠣を取り扱っていました。それ以来、産地の生産者さんと直接取引きしているのだそうです。 「牡蠣のことならお任せください！ それぞれの牡蠣の特徴に合わせたお召し上が
（評・映画）「牡蠣工場」 田舎町から世界が見える：朝日新聞デジタル
注意深く観察すること。それに徹すれば、世界の構造はどんな場所からでも見えてくる。このドキュメンタリーはまなざしの深度により、一見何の変哲もない風景が意味の集積に変わることを鮮明に示す傑作だ。 内容は岡山県の牛窓という小さな港町で、牡蠣（かき）の養殖業を数週間取材したもの。ここで働く作業員には、震… この記事は有料会員記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 この記事は有料会員記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 この記事は有料会員記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 この記事は有料会員記事です。
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