【四川料理のスゴい人】家庭のキッチンの火力で「プロ並みのチャーハン」をつくる方法 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
一般家庭のキッチンの火力でも、おいしいチャーハンができるんです 四川料理のスゴい人、日本橋「リバヨンアタック」料理長の人長良次（ひとおさ・よしつぐ）さんに、一般家庭のキッチンで五目チャーハンを間違いなくおいしく作る方法を聞いてきました。 www.hotpepper.jp 人長：一生懸命考えてですね、ご家庭のキッチンの火力でベストのチャーハンを作るためのポイントを3つに絞りました。 チャーハン専用のお米の炊き方にこだわる チャーハン専用チャーシューを作る 玉子とお米の炒め方のポイントを知る 人長：この3ポイントで、お店レベルの五目チャーハンをご自宅でも作れると思います。 ──ほほう、チャーハン専用のチャーシュー？ それは興味深い。 「チャーハン専用ご飯」を炊こう 【材料】無洗米2合（約300g）でご飯を炊く場合の水の量 浸水（1時間）させる場合：水290～300cc 浸水なしの場合：水350
【黄金比率】おいしい餃子のタレの作り方を味覚センサーで発見！ | 味博士の研究所
餃子のタレの黄金レシピをご存知ですか？ あなたは餃子のタレを作るとき、どうやって分量を決めていますか？適当にお酢と醤油とラー油を混ぜても餃子のタレは完成しますが、せっかくなら最もおいしいとされる「黄金比」で食べたいですよね。今日は、そんな餃子のタレの作り方をお教えしちゃいます！ 1000人も認めた餃子のタレの黄金比：その作り方とは ずばり結論から言います。餃子のタレの黄金比は・・・ 醤油：お酢：ラー油＝５：４：１ なのでした！ この比率を使って作れば、間違いなく美味しい餃子のタレが完成します…！ 以前テレビの企画で、1000人を対象にさまざまな配合の餃子のタレを試食してもらったところ、この比率のタレをつけた餃子が一番美味しいという人が最も多くなりました。実はこの比率には、ある美味しさの秘密が隠されているのです。 決め手は「味覚のバランス」 どうして餃子のタレは「醤油：お酢：ラー油＝５：４：
盛岡じゃじゃ麺と仕上げのお決まり鶏蛋湯（チータンタン）のレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
盛岡じゃじゃ麺 皆さんは「じゃじゃ麺」ってご存知ですか？ 「ジャージャー麺」ではありません、「じゃじゃ麺」です！ 「盛岡冷麺」や「わんこそば」と並ぶ盛岡のソウルフードなんですが、「盛岡冷麺」や「わんこそば」は全国的に知られているのに、「じゃじゃ麺」だけは今ひとつ。 そこで今日は、以前東北に住んでいた姉さんが「じゃじゃ麺」のレシピを紹介します…って言っても、ホントは自分が食べたいだけなんですけどね。 今じゃ盛岡はあまりにも遠くて食べに行けないので、自分で作るしかない姉さんに今日はお付き合いくださいね。（盛岡に足を伸ばせるひとは、是非本場の「じゃじゃ麺」を食べてみてね！） 作り方は肉味噌の材料さえ揃えば簡単です。肉味噌は作りやすい量で多めに作っておけば何かと便利、麺だけじゃなくご飯にも合いますよ。 意外と食べ応えがあるので、男性でも十分満足感が得られると思います。それとね、「じゃじゃ麺」を食べ
[コラム]クックパッドを利用した義母の介護日記
クックパッドと言えば、レシピ投稿サイトですが、義母の介護日記として使われていた方がいらっしゃったそうです。 えっ!? これはククパドに作り方じゃなくて愚痴をこぼしているの…？ なんてこったい… RT @725t: 暇人＼(＾o＾)／速報 : 【画像あり】このクックパッド悲しすぎ泣いたwww bit.ly/15OugDr 自分がフォローしている方のTweet経由で知りました。2ちゃんねるで紹介されたみたいですね。ただ、スレ自体があまり盛り上がらず、実はこの介護日記がちゃんと始まりから終わり？まで書かれていることに言及されていないので、これは勿体無いと時系列でまとめとして紹介させていただく次第です。 プロフィールクックパッドで介護日記を書かれていたのは、mi-koさん。 mi-ko のプロフィール お料理大好き♪ 癒し系のお料理に今、興味があり研究中です。 大切な人のために笑顔でおいしいお料理
![[コラム]クックパッドを利用した義母の介護日記](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/059839bc09b5e319899c88c8b84926090fed1248/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2F64.media.tumblr.com%2Favatar_eff4be278c5a_512.pnj){kind=avatar}
一人暮らしのための簡単パスタ ８種:ハムスター速報
一人暮らしのための簡単パスタ ８種 カテゴリ☆☆☆☆☆ 1 ：名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/06/13(日) 15:21:29.45 ID:tqQwd0DJ0 トマトソース 難易度：★☆☆☆☆ 費用：１人前 30円 2 ：名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/06/13(日) 15:22:50.76 ID:tqQwd0DJ0 <<材料（５～６皿分）>> オリーブオイル 大蒜 ２粒くらい 玉葱 １個 トマト缶 １缶 バジル 少々 コンソメ 少々 塩 適量 アンチョビ ごく少量（無くてもおｋ） 3 ：名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/06/13(日) 15:22:56.10 ID:jawHz
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麻婆豆腐のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 木綿豆腐や豚ひき肉を使った料理
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