トマトから農薬が溶け出して色が変わる？！水酸化カルシウム洗浄を実験 - うさうさメモ
<追記> 本エントリは、野菜の通常の洗浄についてではなく、水酸化カルシウム等でのアルカリによる洗浄についての記事です。 先日、ネット上に出回った写真がありました。ミニトマトを、水酸化カルシウム水溶液につけると、溶液の色が変わる！これは、トマトについた農薬が溶けだしたからだ！というものです。その実験では、水と水酸化カルシウム水溶液にトマトを漬けて比べていましたので、「無農薬栽培のトマトでも色が変わるんちゃうん？」というツッコミが噴出しておりました。で、たまたまうさじまは毎年ミニトマトをベランダ栽培しておりますので、「やったろうやないか…」ということで、早速楽天で水酸化カルシウムを取り寄せました*1。 水酸化カルシウムが届くまでの間にtwitterで教えていただいたのですが、実は既に水酸化カルシウム水溶液で野菜を洗浄する、という商品が売られているそうです。 安心やさい こちらは、ホッキ貝の貝殻
今度はイスラム教徒向け「羊肉」に豚混入 : 国際 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
【ロンドン＝佐藤昌宏】「牛肉」と表示された加工食品から大量の馬肉が見つかり、騒動に発展した欧州で、今度は、豚肉を食べることを宗教上禁じられているイスラム教徒向けの加工食品から豚肉が見つかる事件が相次いでいる。 ノルウェーからの報道によると、同国食品安全当局は１５日、国内の食肉加工会社が食料品店やレストランに販売した「イスラム教徒向け」と表示の付いた複数の羊肉加工食品から、５～３０％の豚肉が見つかり、この業者を警察に告訴すると発表した。 業者側は、地元メディアに「販売品に『イスラム教徒向け』との表示を誤って付けてしまったかもしれない」と「事故」であることを強調したが、地元の食品安全団体は「紛れもない詐欺行為だ」と業者を非難した。
あらためて 無添加はやはりあぶないのではないか？ - 食の安全情報blog
北海道で発生している白菜の浅漬けを原因とした腸管出血性大腸菌について原因の究明とともに、同業他社が行っている作業の安全性について、行政の立ち入り確認が進んでいます。その中で、野菜を洗浄する際に消毒を行っているいない事業者が複数確認されました。その理由は「食品に化学的なものを使いたくなかった」というものでした。浅漬け３施設、野菜消毒せず…札幌の２９施設立ち入り検査７人が死亡した白菜の浅漬けを原因とする腸管出血性大腸菌Ｏ(オー)１５７の集団食中毒で、札幌市保健所は２４日、市内の漬物製造施設への立ち入り検査の結果、浅漬けを製造する３施設が野菜の塩素消毒を行っていなかったと発表した。 ３施設は、流水で洗浄しており、「食品に化学的なものを使いたくなかった」と説明した。漬物の消毒について明確に規定する法令はなく、市も「法令違反があったわけではない」として口頭での指導にとどめた。（2012年8月25日
レバ刺し規制に至るまでの道のり - 食の安全情報blog
本日の日経に次のような社説が掲載されました。 「レバ刺し禁止令」の愚かしさ 食の安全・安心のために、行政が手を尽くすのは当然のことだ。だからといって、こうも短絡的な「禁止令」がまかり通っていいのだろうか。牛の生レバー（肝臓）をめぐる法規制の動きである。 中略 対象は生レバーに飛び火し、腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）157がレバー内部から検出されたのを受けて一気に全面禁止の方向となった。「レバ刺し」などのメニューが完全に消えることになる。 ただ１つの事業者が引き起こした不祥事を機に「官」による規制が際限なく広がる、典型的なパターンだろう。耐震偽装事件のあと、建築基準法が強化され、業界を萎縮させたのと同じだ。2012/4/4付 日本経済新聞社説 魚拓 どうも、この社説をよむと、記者はレバ刺しをはじめとする肉の生食について、時間をかけて啓発を行ってきた歴史が有るのをご存知無いように思えます。今回は、
食品の放射能データ検索
[2014-03-11] 震災から3年たちました。食品中の放射性物質検査データサイトも充実してきましたので，そろそろ毎日の更新をやめようと思います。長い間ありがとうございました。 [News] 2013-11-01から食品中の放射性物質検査データサイト（旧 http://yasaikensa.cloudapp.net/）が再開しています！ 厚生労働省の「食品中の放射性物質の検査結果について」第349報（2012年3月21日）以降のデータを検索します。カナは全角に，英数字・記号は半角に統一してあります。データのCSVファイルはここにあります。厚労省でもデータを月ごとにまとめてここで公開するようになりました。 2012年4月で終了した「食品の放射能検査データ」（http://yasaikensa.cloudapp.net/）のデータの検索はこちらです。このデータも含め，(株)ホワイトドア様が食
乳児用粉ミルクの放射性セシウム汚染について心配しておられる 妊娠・授乳中女性へのご案内 お知らせ：日本産科婦人科学会
乳児用粉ミルクの放射性セシウム汚染について心配しておられる 妊娠・授乳中女性へのご案内 平成23年12月8日 日本産科婦人科学会 乳児用粉ミルクの放射性セシウム汚染 (最大で30.8ベクレル/kg)が報道されました。この件に関する人体への影響について本会の見解をご案内致します。 結論：たいへん微量であり、この粉ミルクから余分に受けた被曝に関して健康被害について心配する必要はない。 理由： 放射性セシウムを食材中から摂取した場合におけるベクレル（Bq, どの程度の放射線を出すかの単位）とミリシーベルト（mSv, 人体が放射線により受ける影響の単位）の関係は以下のようになります（出典は「緊急時における食品の放射能測定マニュアル」. 平成14年3月. 厚生労働省医薬局食品保健部監視安全課）。放射性セシウムにはCs137とCs134があります。 Cs137, mSv=Bq×2.1÷100,000
コンビニ店員が理解できない業界のカスっぷり:ハムスター速報
コンビニ店員が理解できない業界のカスっぷり Tweet カテゴリ☆☆☆ 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2011/07/02(土) 03:52:27.69ID:iGUhds/P0 日本では毎日多くの食品が廃棄されてるのはみんな知ってると思う だけどそれがどれくらいかっていうのは具体的にはわからないと思う で、コンビニ店員が一日に出る廃棄量をうｐしてみました 金額にすると一日だいたい10000円から15000円もの廃棄が出ます これが誰かの胃袋に入るならまだしも、全部捨てろというのが本部からの命令 意味わからん 6： 忍法帖【Lv=2,xxxP】 ：2011/07/02(土) 03:54:11.88ID:swhuZAay0 罰当たり 3：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2011/07/02(土) 03:53:39.77ID:a7rs/KM/0 もらって
放射能汚染は「何故」肉牛だけか？ - 食の安全情報blog
Diamondオンラインにジャーナリスト上杉隆氏の次のコラムが掲載されていました。 放射能汚染は肉牛だけか そのなかで上杉氏はこのように述べています。それにしてもなぜ牛ばかりなのか。果たして私たちは肉牛の汚染だけを論じ、そして案じていればいいのだろうか。 そもそも、福島の放射能は、県内の稲わらだけに付着し、肉牛だけを被曝させる特殊なものなのだろうか。 残念ながら、専門家の間でも、そうした極めて限定的な拡散をする放射能の存在は、確認されていないようだ。通常、放射能は無差別に拡散し、動物であるならば同様に被曝すると考えられている。一般論としては「稲わらだけ」に付着し汚染させるような放射性物質はないというのはそのとおりでしょう。しかしながら、肉牛以外の食品が問題のあるほどの汚染を受けるかというと、それはケースバイケースといえるでしょう。そして、肉牛についてはどちらかというと、上等な肉質に仕上げる
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