鶏手羽を使えば、誰でも煮物名人になれる | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
鶏手羽を使えば、誰でも煮物名人になれる 2019.03.17 連載 : dancyuムックから 煮物はハードルが高いと思っていませんか？この鶏手羽の煮物は、肉を焼きつけてから調味料を入れて煮ていくだけで、旨味たっぷりの濃厚な味わいに仕上がります。おかずに良し、お弁当に良し。骨付きの肉のポテンシャルは、すごいのです。 揚げ物、卵料理、ご飯ものの基本がわかる、シリーズ第二弾。 dancyuプレジデントムックの新シリーズ、手ほどきdancyu第二弾『基本のろ』が発売されました。「家庭の和食いろは」の二番目だから、『ろ』です。 今回は、卵料理、揚げ物、ご飯料理が中心。料理名を聞けば誰もが味を思い浮かべられる家庭料理の基礎がわかります。 何気ないコツで味はぐぐっと良くなるもの。普段、ちょっと物足りないと感じているメニューも、自信を持って食卓に並べられるようになりますよ。 鶏肉は、骨付きだからおいしい
シュークリームの失敗しないつくり方。 | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
シュークリームの失敗しないつくり方。 2020.03.26 連載 : おやつの時間ですよ。 定番のお菓子でありながら、シュークリームをつくることって難しい。失敗した経験がある人も多いですよね。どうやったら、上手にできるのかな？ シュークリームの甘酸っぱ～い想い出。 「高校生のとき、初めてつくったシュークリームが膨らまなくて、ぺちゃんこに焼き上がりました。そんな日に限って、兄が家に友人を連れてきたんです。『煎餅つくったの？食べていい？』と聞かれて、とても恥ずかしい思いをしました」 お菓子・料理研究家の森崎繭香さんにとって、忘れられないシュークリームの大失敗エピソード。いまでも、シュークリームを焼く時はドキドキ＆ハラハラするそうです。
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