手打ちパスタの作り方 | レシピサイトぷちぐるこれまでに手打ちうどん、中華麺と手打ちで麺類を作ってまいりました。 今回は手打ちパスタですが、なにも難しいことはありません。 今度の休日は手打ちパスタに取り組んで、腹いっぱいになるというのはいかがでしょうか。 生地作り ボールにふるった強力粉（200g）をいれます。 あらかじめ真ん中をくぼませておきましょう。 強力粉のくぼみに卵を２個、オリーブオイルを大さじ１程度流し込みます。 強力粉を卵、オリーブオイルに少しずつ溶かし込みます。 少しずつ、です。 生地がある程度まとまり始めた頃、ひとまとめにして表面がなめらかになるまで力強くこねます。 こねあがった生地を棒状に整形し、ラップにくるんで２、３時間放置し、落ち着かせます。 これにてパスタ生地の完成です。 ※この状態を、ドウといいます。 のばす 台に打ち粉（強力粉）をふるい、寝かせておいた生地を置き、生地に対してナナメになるように麺棒をあて、コ
