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小豆には抗酸化作用があるポリフェノールが多く含まれ、有害な活性酸素の働きを抑えて動脈硬化予防に役立つとされています。アーモンドなどナッツ類にも抗酸化作用のあるビタミンEが多く含まれていますので一層効果的です。
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