2020年9月12日のブックマーク (3件)

  • 麻婆豆腐専門店を作りたいから店主に求める経験を教えてくれ

    やっぱこういう専門店っていうのは店主がどういう経験を積んできたか=料理の美味しさと言っても過言じゃないと思うんだよね 客は店主の経歴をってるとこあるでしょ だからどんな経験を積んだ店主の作る麻婆豆腐がいたいか教えてくれ

    麻婆豆腐専門店を作りたいから店主に求める経験を教えてくれ
    aburanoyousei
    aburanoyousei 2020/09/12
    恐山に行っていたこに麻婆こと陳劉氏を呼び出して貰って聞いた正統レシピをここに再現、という逸話。
  • 飲食店は「手数料38%」徴収される…「ウーバーイーツ」栄えて街が滅ぶ、自治体が対抗策

    ウーバーイーツの配達員(「Wikipedia」より) 新型コロナウイルスの感染拡大により、飲店は営業休止や縮小を余儀なくされている。そのため、売上は下がり、閉店の危機に瀕している。有名店や老舗でも閉店を決めた店は多く、そうした店の閉店を惜しむ報道なども頻繁になされている。 コロナで苦しい飲業界を尻目に、業績を大幅に拡大させているのがスマホアプリを活用したデリバリーサービス「ウーバーイーツ」だ。そのカバーエリアは急拡大しており、ニーズは高まるばかり。配達員を街で見かけることも珍しくなくなった。飲店は慢性的な人手不足のため、配達で人手を奪われるデリバリーへの参入障壁は高かったが、ウーバーイーツなら配達員の確保に悩むことはない。 一方、その配達員は暇な時間をうまく活用してアルバイト感覚で働く。副業ブームも追い風に、順調に配達員を増やし、それに伴って売上も伸ばしてきた。店側も配達員を常駐させ

    飲食店は「手数料38%」徴収される…「ウーバーイーツ」栄えて街が滅ぶ、自治体が対抗策
    aburanoyousei
    aburanoyousei 2020/09/12
    コロナ禍は良いと思うけど、実際コスト的には37%に見合うバックがあるんだよ、Uberには。 飲食店が自前でデリバリースタッフ雇って、広告したらそれで済まない。だから、こういうのが賛美されるのは民業圧迫だと、思う
  • 大坂なおみ選手がマスクでアピールする、米黒人犠牲者たち - BBCニュース

    テニスの大坂なおみ選手(日)が、米ニューヨークで開催中の全米オープンで試合のたび、異なる名前が記されたマスクを着けて登場し、注目を集めている。マスクに書かれているのは、アメリカで警察の人種差別的な暴力の被害に遭った黒人犠牲者たちの名前だ。 大坂選手は8月末に大会が開幕した時から、マスクでメッセージを伝えると宣言していた。現在、準決勝まで勝ち進んでいる(準決勝は日時間11日朝に開始予定)。

    大坂なおみ選手がマスクでアピールする、米黒人犠牲者たち - BBCニュース
    aburanoyousei
    aburanoyousei 2020/09/12
    なおみがやってる事は政治問題では無いんだよな。これは、社会問題であり闘争なんだよ。だから、その相手はATPやスポンサーだってある意味含まれるんだ。日本で語られている彼女への批判は全く現実を理解していない