コロナもだいぶ落ち着きようやく飲食店も動き始めた。って事で、ここぞとばかりに経営者は出店ラッシュに踏み切っている。 先日 ある若手オーナーとして色々注目を集めた方と連絡をとりましたが今は店も数店舗たたみ、今では移動販売を自ら出していると言う。一時はチヤホヤされていたせいか、当時の面影は薄く、疲れた表情であった。 しかしその一方で！ 給付金で食い繋いでいた経営者は、この機を待ってましたかのように、出店を加速している。 ここで問題は 今までの店舗状況やスタッフのモチベーション、人員数である。 今まで少ない客を相手にしていたが、急な来客が増え体力的にも精神的にも非常にきつい。 人材もコロナで退職、新規で募集をかけてもなかなか思う人材は来ない。 応募がきたと思えば、年齢が、、、 それでも人が居なければ店は運営ができない。 いろいろな問題が多発して新たなブラック飲食店が増えてきている。 間違いなく今