「カラス」というのは、塩漬けのこと。 つまり「スクガラス」というのは、 スクの塩漬けのことなのである。 ちなみに「琉球ガラス」はガラスだ… スクガラスは、瓶に漬け汁とともに入れられ販売されている。 那覇市牧志の公設市場近くのお店などでは、このスクガラスを、瓶に頭を下側に向けてきれいに並べ詰められたものが販売されている。そのようなところでは昔から、小さい瓶は500円、大きい瓶は1000円と値段が変わらない。 昔は、空き瓶を再利用して詰められたものが多かった(インスタントコーヒーの空き瓶など)。 スーパーで売られているもののほうが若干安いのだが、それらは漬け汁の中にスクが浮かんでいるだけ。綺麗に並べられてはいない。 大きい瓶には、500匹以上ものスクが整然と並んでいるのだが、 どのようにこのスクを詰めているかというと、なんと手作業なのである。 あの小さなスクを、箸で一匹づつ同じ向きで詰めていく