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イタリア政府公認「真のナポリピッツァ」を提供するピッツェリア「スガッチィー」をグルメハント
イタリアには政府公認の「真のナポリピッツァ協会」があり、ナポリに伝わる職人の伝統技術が失われないように活動していて、協会の定める条件をクリアして正真正銘のナポリピッツァを提供していると認めたピッツェリア(基本的に専門のピザ焼き職人がいてピザを提供しているイタリア料理店)に世界共通の通し番号が与えています。まるでどこかの料理マンガの前フリみたいですが、これはすべて本当の話で、日本には現在32の公認ピッツェリアが存在します。 そのうちの1つが徳島にある「スガッチィー」というピッツェリア。2009年4月に「正真正銘のナポリピッツァである」という称号と得て、No.295に認定されました。そんなすごいお店が「マチアソビ」のグルメハント対象店舗になっていて、マチアソビ期間中はオリジナルメニューを提供しているということなので、さっそく行ってきました。 詳細は以下から。 トラットリア ピッツェリア スガッ
スガッチィー（徳島市）を認定 イタリアピザ協会 - 徳島新聞社
徳島市住吉一のピザ店「トラットリア・ピッツェリア・スガッチィー」が、本場イタリア・ナポリ市の「真のナポリピッツァ協会」加盟店に選ばれた。徳島県内の店舗では初めて。オーナーシェフの菅省士朗さん（４０）は「オープン当初からの夢がかなった。今まで以上に、徳島のお客さまに本物の味を提供していきたい」と喜んでいる。 スガッチィーは、二〇〇六年八月オープン。菅さんと井内康二さん（２７）の二人が本場ナポリの味にこだわり、現地製の薪窯（まきがま）で焼き上げている。 真のナポリピッツァ協会は、イタリア政府公認団体で、ナポリの職人有志らが古くからある伝統の味を守ろうと一九八四年に設立。協会による厳正な審査で、原材料や燃料、生地の厚さなどの諸条件をクリアすると、加盟店として認められる。加盟店には世界共通の通し番号が与えられており、スガッチィーは「２９５番」。 協会日本支部（東京）によると現在、国内三
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