和歌山県、植物工場で野菜のポリフェノールを増加させる技術開発開始ノーリツ鋼機グループで、生鮮野菜の生産・販売を行うNKアグリ（和歌山県）は、和歌山県が公募する「先駆的産業技術研究開発支援事業」において、「植物工場における施肥制御による葉菜類に含まれるポリフェノール含有量の増加技術の開発事業」が採択されたと発表した。 具体的には、自社で運営している国内最大級の太陽光型植物工場を活用し、環境条件や肥料など環境の制御を行うことで、葉菜類のポリフェノール含有量を増加させる技術開発を実施。これにより、高度にポリフェノールを含んだ野菜の安定的な供給体制を構築していきたい考えだ。
レタスなど工場野菜、食卓を彩る 価格や品質安定 - 日本経済新聞
