秋は、ナス。 食欲の秋が到来です。秋といえば、おいしい食べ物が盛りだくさんですよね。中でも、秋のおいしい野菜と言えば、「ナス」。突然ですが、「焼きナス」って、上手に作れますか? 大変シンプルな料理ですが、ジューシー感が出ずにフカフカのままだったり、まわりだけ焦げてしまったり…。失敗談をよく聞くメニューでもあります。 ⇒【写真】焼きナスのコツ そこで今回は、初心者でも失敗しない!「おいしい焼きナスの作り方」を、簡単なコツと共にご紹介したいと思います。 ◆最大のポイントは、「余計なことをしないこと」 まず、焼きナスとは、(1)ナスを焼いて、(2)皮をむき、(3)冷蔵庫で冷やした料理ですよね。ですから、この3つを着実にクリアすれば大丈夫。難しく考え過ぎて、いろんな工夫をすると、失敗につながってしまいます。大事なのは、“余計なことをしない”こと。その余計な事とは… ・ナスに油を塗る(乾燥防止?)
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