ココイチのカレーって一皿どれぐらい利益出てるの？ Coco壱番館の財務諸表を読んでみた :: さようなら、憂鬱な木曜日
先日、なんとなくカレーが食べたくなったので、近くにあったココイチに入ってカツカレーを食べた。ルーに何も入っていないのは味気ないのでやさいもトッピングした。お会計は1,080円。 1,080円！？ カレー一杯に1,080円はちょっと厳しい。一体どれくらい利益出てるんだ？ と疑問を抱いたので、壱番屋のHPに行って財務諸表を読んでみた。 ■カレー一杯の利益は大体10％財務諸表の内、私はまずＰ／Ｌを見た。株式会社壱番屋（7630）25/5期 損益計算書（単位：百万円）売上高合計 39,285売上原価合計 20,371＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝売上総利益 18,915販管費 14,885＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝営業利益 4,029 これはすごく大雑把にいうと、カレー一杯1000円だとしたら、まず材料などの原価が500円、人件費や家賃が400円で差し引き100円ぐらいが利益となっている計算
胡椒ひき＊ペッパーミル＊はプジョーに限る。:ワーキングマザースタイル[wmstyle.jp]
Posted by 大葉柚子 はるか昔。 イギリス人は夢を求めて航海にでた。そうしたら、インドに出会った。胡椒が素敵だった。だから植民地にした。という理解でうけた中間試験。なつかし。 当時は嫌いだった試験だけれど。そのおかげ？で胡椒の存在は忘れない。ヨーロッパに胡椒の存在を知らしめたのは。印度そして英国。 わたしは小さい頃から料理が好きだった。でも。当時中間試験を受けている頃には胡椒に惹かれたイギリス人の気持ちが分からなかった。胡椒の本当の大事さ、存在意義に気が付いたのは、数年前。料理をしていて、ああ、今日は胡椒がなかった！！というじぶんの定番料理に出会うとき。そのとき、胡椒のありがたみがわかる。(笑) かくしてありがたみのわかった私。じゃあ、胡椒はどうあるべき？？胡椒をすでにひいてあるもの使えば楽チンだけど、香りは落ちる。カリカリとまわすだけで香りが高く保てるのであれば、香りのために、ひ
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