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おとなのOFF覆面記者たちが語った 「覆面取材の泣き笑い」 飲食店で「得する」ノウハウ、教えちゃいます! 6年前の創刊以来、「上質なおとなにふさわしい店」を探すために、旅館や飲食店の覆面取材を続けている『日経おとなのOFF』。これまでに紹介してきた飲食店は、焼き鳥店から鮨店、料亭、グランメゾンまでありとあらゆるジャンルに渡る。ミシュランとの共通点は「覆面」で、つまり一般客として食べに行くことだ。その覆面では一体何をするのか、一般の読者からすると気になるところだが、これまで、その舞台裏が語られることはなかった。そこで今回、『日経おとなのOFF』空閑洋始編集長と2人の覆面記者に、覆面取材の舞台裏を語ってもらった。 (構成/野村菜津子) ――11月22日に覆面調査員によるミシュランガイド東京版が発売された。創刊当時から同様に覆面取材を徹底して続けてきた『日経おとなのOFF』だが、その手法とは?
Dining 我々が紹介していきたいのは高級ではなく、一流なレストランです。それは有名無名、規模の大小を問わず、読者の皆様に情報を提供していきます。食べる、というキーをもとに、あらゆる視点で多角的な、旬の食事情をお届けいたします。 Living バランスの取れたライフスタイルこそ、上質なライフスタイルだと考えます。食事、ファッション、車…。中でも、住まいは重要なコンテンツです。ここでは、実例からツール、スタイリングなど、ワンランク上の暮らしの情報を紹介していきます。 Travel 旅なれた大人は、理屈抜きに素晴らしいです。例えば旅先でゆっくりと暮らし、その土地にじっくり触れてみる…。そんな旅なれた人たちに、行ってみたい、触れてみたい、と疑似体験できるようなビジュアルと厳選した情報を編集していきます。 ニコライ・バーグマンとジャズの饗宴 ~新しいアートと旋律が誕生する瞬間~ Billboar
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