ひよこ豆の煮汁(アクアファバ)を使った【ヴィーガンメレンゲ】の作り方&アレンジレシピ - haccola 発酵ライフを楽しむ「ハッコラ」ひよこ豆の煮汁(アクアファバ)を使った【ヴィーガンメレンゲ】 お豆の煮汁で、卵を使わないフワフワのメレンゲができることをご存知でしたか？ ハッコラの記事「ビニール袋で作る！カンタン♪【ひよこ豆味噌】の作り方」で残ったひよこ豆の煮汁や、その他のお豆の煮汁、はたまた缶詰のお豆の煮汁でもできるヴィーガンメレンゲの作り方とアレンジレシピをご紹介します。 ヴィーガンメレンゲの材料「アクアファバ」とは？ アクアファバとは、豆の煮汁・茹で汁のこと アクアファバとは、豆の煮汁・茹で汁のことで、英語では「ビーンウォーター（bean water）」とも言われています。ラテン語の「水（aqua：アクア）」と「豆（faba：ファバ）」を組み合わせたこのワードは、フランス人のヴィーガニストが発見したヴィーガンメレンゲの作り方が、アメリカで広まる際に名付けられたのだそう。 アクアファバ（豆の煮汁・茹で汁）でなぜメレン
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