ひき肉といんげんの味噌炒め - 大学教員からのMessage：楽天ブログ
2008.09.22 ひき肉といんげんの味噌炒め (6) テーマ：簡単レシピ(3341) カテゴリ：趣味 材料2つの絶品レシピ338 余っていたさやいんげんを使ったレシピ。 41．ひき肉といんげんの味噌炒め 材料（4人分） 牛ひき肉 150g さやいんげん 150g A（酒大さじ2，味噌大さじ1，醤油小さじ1，砂糖小さじ1/2，しょうがのみじん切り1かけ分） コショウ 少々 サラダ油 大さじ1 作り方 1．いんげんは筋を除き，7-8mm幅に切る。 2．Aは混ぜ合わせる。 3．フライパンにサラダ油を熱してひき肉を強火で炒め，色が変わったら，コショウを振り，2で調味する。 4．いんげんを加えて炒め合わせ，色鮮やかに火が通るまで弱火で3-4分炒める。 牛肉は高いけれど少し奮発しました。 しょうがはペーストで代用。 仕上げに黒ゴマを振りました。 ポイントはさやいんげんを細かく切って牛肉とよく絡まる
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