夏野菜の定番、ゴーヤ。今日スーパーの見切り品で1本58円!安すぎる。 これは買いしかないと思い、ゴーヤチャンプルにすることにしました。 昔はよくスーパーのゴーヤの隣に置いてある、ゴーヤチャンプルのたれ、あれでしかゴーヤチャンプルはできないと思っていました。 でも探せば出てくる出てくる…おいしいゴーヤチャンプルレシピ。 ゴーヤは下処理で、わたを取って、塩もみし、水に10分以上つけます。苦みを取ってしまいましょう。 豆腐はキッチンペーパーで水気をとり、更に電子レンジで水分を飛ばします。 肉は食べやすい大きさに切って、塩、こしょう、小麦粉をまぶします。 炒めるのです。 これ、なんだろう?たれがおいしいのかな?あと、最後にかつお節を混ぜるのですが、それも輪をかけてゴーヤのちょっとの苦みにマッチするのです。 大量に作ってしまいました。旅行前なのに食べきれるか…。 ところでちゃんぷるって何?チャンプル
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