タケノコがおいしい時期ですね。 私は毎年、ゴールデンウィーク頃になると友人の案内でタケノコ掘りをさせてもらっているのですが、タイミングが良いと大量に手に入ります。 まだ先が黄色いタケノコを掘らせていただく喜び。 この3倍くらいの量が掘れました。 煮物、混ぜご飯、天婦羅など、思いつくかぎりのタケノコ料理に使いまくったうえで、さらに干したり塩蔵したりするのですが、それでもまだ食べきれないことも。 大きな鍋って便利ですよね。 タラの芽とタケノコの春らしいパスタ。 ちょっと太めの青椒肉絲。 塩漬けにした青山椒の実をアクセントに加えたバター焼き。 米と同じくらいのタケノコを入れた混ぜご飯（具を米と別に炊いて混ぜた）。 そんなときにふと思いついたのが、みじん切りのミンチにする方法です。名付けてタケノコミンチ。名付けなくてもいいのですが。 歯ごたえが命のタケノコを細かく切ってしまうのはもったいない気もし

こんにちは！ 大食いグルメライターの猫田です。 みなさん、辛い物は好きですか？ ついでにデカ盛りも好きですか？ どちらも好きですか？ では、こんなお店はいかがでしょう。 店名は「味覚」。新橋周辺で3店舗展開している中華料理店です。今回は、2016年5月にオープンした3号店にお邪魔しました。 ちょっとわかりにくい場所にありますが・・・ 店内は広々として個室もあるので、近隣サラリーマンの皆様、大勢での宴会にぜひ。食べ飲み放題3,380円（2時間）がおすすめですよ。 さてこちらには “日本一辛い”と言われる麻婆豆腐があります。TVでも取り上げられていて有名です。 でも今回紹介するのは、その激辛麻婆豆腐をつけ汁にしてパワーアップした刀削麺、「石焼麻婆刀削麺」（900円）というシロモノです。 そう、こちら「味覚」は刀削麺も名物なのです。ちなみに刀削麺は 麻辣刀削麺 坦々刀削麺 角煮刀削麺 など数種あ

派ッ！色・食・是・喰！ こんにちは、グルメ修行僧・東山です。 私が店主を務める、汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」には本当にグルメなお客様が多く、その中でも一際グルメだと崇拝しているお客様がおりまして・・・ その御方がある日、こんなツイートをしておりました。 僕の行きつけの回転寿司に「もり一」というチェーン店があるんですが、きょう初めて神保町本店に行ってみました。以前から船橋店と田端店にはかなりお世話になっているんですが、本店は初めて。相変わらず赤酢のシャリがうまい。ネタも本店特有のものがいろいろあってとっても楽しめた。— くっくる（Lo-Fi Club） (@kukkuru) 2017年6月3日 本店で感銘を受けたのは板前さん・ホールスタッフの女性の皆さんの気配り・オペレーション。本店ということもあり結構キャパのある店舗で実際かなり混雑していたのに、完璧なオペレーションの所為でたいへ

「みんなのごはん」読者のみなさんはじめまして。ライターのちぷたそと申します。 私は現在、フリーライターとして生活しているのですが、作業で家に引きこもりがちなこともしばしば。ネット民のみなさまにおかれましては、私のような引きこもり生活を送っている人も多いと思います。 そんなみなさまに質問です。 いきなりですが、御朱印ってご存知ですか？？ 御朱印というのは、お寺や神社といった霊場に参詣するといただくことのできるご宝印（とっても平たくいうと神社仏閣オリジナルのスタンプ）のことです。押印のみならず、墨でお寺や神社の名前、参詣日などを書いてもらえることが多いです。お寺や神社ごとに、それぞれオリジナルのデザインがあり、近年人気が高まっています。 そして、私は御朱印にドはまりしています。 御朱印はデザイン的に美しく、季節限定のものやもらえる日が限られているものなどもあって、コレクター心をくすぐられます…

ストレスというものがある。現代社会では誰もがこのストレスを感じ、日々生きているのではないだろうか。そのストレスで体を悪くする人もいれば、精神的にまいってしまう人もいる。ストレスは大敵なのだ。 ただストレスで輝くものもある。それが「野菜」だ。ストレスを与えることで野菜は甘くなったり、柔らかくなったりするのだ。その代表的な野菜が「曲がりネギ」である。これがネギ界をリードする美味しさなのだ。 まっすぐな野菜 スーパーに行くと「野菜売り場」が存在する。その野菜売り場をよく思い出してほしい。基本的にどの野菜も「まっすぐ」である。人参もキュウリもナスも、まっすぐ育ったものが並んでいるのだ。 まっすぐな野菜ばかり（薄っすら写っているのが、この記事を書いている地主です） 一般的に曲がってしまった野菜はエラー商品となり、スーパーに並ぶことはない。加工品でも機械を使うことが多くて、曲がった野菜は弾かれる。野菜

養殖の本当の美味しさを知っていますか？ 「魚はやっぱり天然物だな」と思っていませんか？実は私もずっとそう思っていたのですが、養殖あじ日本一の町・静岡県沼津市内浦にある「いけすや」さんを訪れてから、考え方がガラリと変わりました。 養殖の本当の美味しさを知りたい方は、ぜひ「いけすや」さんを訪れてみてください。食べた瞬間に、養殖の概念が見事に覆ることでしょう。本物の養殖あじとの出会いに、わざわざ足を運ぶ価値はあると思います。 養殖あじ日本一・内浦漁協直営「いけすや」とは？ 「いけすや」さんは、2015年にオープンした沼津で大人気の食堂。笑顔が素敵な土屋店長にお話を伺いながら、美味しい活あじ料理をいただいてきました。 お店の様子 清潔感のある店内は広々70席以上、外のテラス席は30席以上ありますが、土日のお昼時は、とにかく大盛況。こちらの席がすぐにいっぱいになります。 （※写真は平日の営業時間終了

品川といえば、JRや京急、都営線が乗り入れる駅。新幹線の停車駅でもあります。 オフィス街という印象の強い街ですが、最近ではシーズンテラスなど新しいビルができて、食の選択肢はかなり豊富な街なのです。 そんな飲食激戦区な品川に、コスパ最強のランチを提供するインドカレー屋さんがあるとの情報を手に入れ、早速行ってきました！ 1,030円で本格カレー&ナン、ライス、タンドリーチキン、パコラが食べ放題だと…！ これがカレービュッフェ（1,030円）の全貌です・・・！ すでにスパイスのおいしそうな香りが漂ってきています。 カレーは4種類が食べ放題。 タンドリーチキン、パコラ（インド風野菜のかき揚げ）も食べ放題です。 全種類お皿に盛っちゃいました。 具材はゴロゴロ入っているし、ナンもごはんもおかわり自由だしで、素晴らしいコスパの良さです。「これが1,500円のカレーランチです」とか言われても納得できてしま

こんにちは！　ほそいあやです。 日本人に人気の台湾グルメといえば、魯肉飯、小籠包、牛肉麺、マンゴーかき氷など、たくさんありますよね。 そんな中、最近じわじわとキている台湾グルメに「麺線（めんせん）」があるのをご存知でしょうか。 麺線との出会い。正直あまり期待していなかった、が…… 日本でも麺線を食べられるお店はある！これはもう「500円で行ける台湾」！ 朝食にも、おやつにも、お酒の後にも。家でも麺線を作ってみよう 紹介したお店「台湾佐記麺線&台湾バル888」 ほそいあや プロフィール 麺線との出会い。正直あまり期待していなかった、が…… 最近2ヶ月に一度のペースで台湾旅行をしているのですが、いきすぎて周囲から「何かあったのでは」と心配されるようになってしまいました。単に料理がすべからく美味しいのでいきたくなっちゃうというシンプルな理由であります。めちゃくちゃ暇な食いしん坊か。 麺線は一言で

「どっかにイケメンいないかなぁ〜」「やっぱりイケメンと付き合いたい〜」と、日々ツイートしている女子の皆さん、こんにちは！無理は禁物だよ！！ さて本日は、静岡県は熱海で大注目のご当地グルメ「網代イカメンチ」をご紹介します。 イケメンに出会えない……と嘆いている皆さん！いますぐ熱海に行きましょう！！ 出会えるよ！最高のイカメンに！！ 網代イカメンチとは？ 網代イカメンチは、熱海市の港町「網代」に昔から伝わる家庭料理。地元で獲れたイカを中心に、魚のすり身などをツミレ状にして、揚げたり焼いたりします。 江戸時代には、「京・大阪に、江戸・網代」と詠われるほど、豊富な海の幸が水揚げされる網代港。古くからアジやサバと一緒に、たくさんのイカ獲れていました。 獲れて獲れて……獲れすぎた結果、献立に悩んだお母さん達が生み出したのが「網代イカメンチ」なのだと言われています。イノベーション！ それぞれの家庭ごとに

【2017年1月に閉店されたそうです】 ※掲載された情報は、取材時点のものであり、変更されている可能性があります。 覇ッ！色・食・是・喰！ こんにちは、グルメ修行僧・東山です。 突然ですが皆さん、「痺れ」はお好きですか？ こう聞かれても、「“痺れ”ってなに？」と思われる方がほとんどでしょう。 「激辛」が根強い人気を誇っているのは周知のことかと思いますが、今グルメ界では・・・ 「激痺（ゲキシビ）」が凄いブームを巻き起こしているのです！！ “激辛”は唐辛子の辛味ですが、“激痺”は中国山椒の強烈な痺れによるものです！！ 私日頃、汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」の店主として働いておりますため、中国山椒好きのお客さんから“激痺”に関する様々な情報を得ることができます。 そして、そのお客さんたちの中でも、最も痺れに強い、通称“激痺王”さんから、凄い痺れを体感できるお店を教えていただきました！ 中

こんにちは！　ほそいあやです。 今日は私がとても気に入っているお店のことを書きたいと思います。 池袋北口にある「楽楽屋 1号店」。この界隈はチャイナタウンですので中華料理が多いですが、その中でも昔から間違いないうまさの店だと思います。池袋にいくとつい足が向き、かれこれ10年以上通っています。 料理の多さと、羊串が88円からという安さ。 店内はファミレスのような造りで落ち着くんですよねー。昔は座敷もあったけど全部ファミレス様式にしちゃったみたいです。 お客さんは8割が中国人で、お店に入るとまず中国語で接客されます。 串物だけでこの多さ。珍味系、昆虫系もあり。 基本は羊串。おすすめは88円のと100円の脂がはさんであるやつです。 羊の脂ってうまいなぁー。スパイスがきいててちょっと辛めの味付け。何本でもいける。 排羊（羊のあばら）。骨付きのものを串に刺すとわけわからなくなりますね。でもうまいんだ

こんにちは、ARuFaです。 突然ですが成人のみなさん、『飲み会』はしていますか？ 久しぶりに会った友人や、会社の付き合い、取引先との会食などなど……日本ではとにかく多くの飲み会が開かれていますよね。 僕もよく仕事終わりに会社の先輩たちと居酒屋に行くことが多いのですが、そんな僕は最近、飲み会についてこんなことを心配しています。 「飽きない？」 そう、お気付きでしょうか。飲み会の内容といえば誰に決められた訳でもないのに「酒・メシ・会話」の三拍子のみ……。 これでは回数を重ねるうちにマンネリ化する可能性がありますし、そもそもお酒が苦手な人には飲み会が苦痛なものになってしまうでしょう。 …となると、今後の飲み会に必要なのは『新しいエンタメ性』ということになってくる訳ですが、そこで今回はこんなご提案をさせていただきたく思います。 飲み会に『催眠術師』を呼んでみませんか？ お酒を飲むと気分がフワフワ

日暮里駅の夕焼けだんだん。 この坂をくだれば谷中銀座。レトロでかっこいい雑貨屋さんや食べ歩きにぴったりの惣菜やさんなどが軒をつらねる一方で、入り口ゲートの付近には、男性は罵倒し女性は口説きまくるトルコ料理屋「ZAKURO」もあるという混然一体としたエリアだ。 この一帯の空気感が好きで、ちょくちょく足を運んでいる。 夕焼けだんだんの名のとおり、まさに夕焼けが空を赤く染めている時間にやってきたのには理由がある。 坂をくだる手前のビル。 その１階にはいってる「深圳」という中華料理屋さんで、夕飯を食べるのがお目当てだ。 中華料理といっても、一般的に思い浮かべるようなメニューは置いてなくって、看板料理はパクチーをふんだんに盛りつけた丼飯である。 パクチー料理はハマる人はとことんハマることもあってか、開店10分前あたりから待ち切れずに店の前を並ぶでもなく、なんとなくウロチョロウロチョロしている男性が自

こんにちは。大阪出身のヨッピーです。 大阪といえばたこ焼き。たこ焼きといえば大阪ですが、いかんせん大阪には死ぬほどたこ焼き屋があるので、他の地域の方が大阪へ遊びに行っても…… 「たこ焼き屋が多すぎて、どこのたこ焼きを食べれば良いのかわからない」 なんて状況に出くわす人も多いのではないでしょうか。 こちらは人口あたりのたこ焼き屋の店舗数ランキング。大阪の赤さよ。 ※NTTタウンページニュースより引用 http://www.ntt-tp.co.jp/news/26_01.html 「大阪に来たらとりあえずたこ焼きでしょ！」みたいな感覚の人がたくさんいるのはもちろん、その流れで近くにあった適当なお店に入ってしまう人も多いはずです。 しかし、大阪出身の僕としては、観光地によくあるたいして美味しくもないたこ焼き屋さんに行列ができているのを見ると「もっと美味しいたこ焼き屋があるのに……」とついつい思っ

こんにちは、ほそいあやです。 先日街を歩いていたら、気になるお店を見つけました。 この時は猫しか撮ってませんが、お店の全体像はこんな感じです ↓ ちっさ！ さいきん話題となっている「激セマ店」か。ちょうちんは灯っているので営業をしているようです。 両側の真新しいマンションに挟まれた昭和の忘れ物という感じ。絵本「ちいさいおうち」かと思いましたよ。 どうしたって、中が気になる・・・。 「2年前くらいにできた気がするんだよね」と、お店の近くに住む友人も気になっている様子。ひとついってみようということで、予約をしてもらいました。 店内は入ってしまうと普通に落ち着く飲み屋さん。狭小ではあるけど、これといった不自由はなさそう。 こちらの谷中「一休」は、2012年の12月に開店したそうで、ご夫婦で営業なさっているそうです。 カウンター席だけかと思っていましたが、なんと座敷が！ ほら、こたつですよ！ こん

こんにちはみやけです。今回はカツ丼です。 というわけで今回はまたまた渋谷のお店に行って参りました。 お昼休みに行くにはちょっと遠いし、閉店時間には間に合わないし･･･ ということで、土曜日の昼に行ってきたんですよ。 カツ丼ってほら、トンカツが余ったときに作るイメージだったんです。 それがひっくり返されました。 お店の雰囲気もとてもよく、また行きたいと思えるお店でした。 あとメシ友は永遠。 紹介したお店 瑞兆 住所：東京都渋谷区宇田川町41-26 パピエビル 1F 著者プロフィール みやけ(@a_komotomo) 社会人1年目、体重の変動が激しい。阿古本という名前で絵を描いていたりもします。 ツイッター：https://twitter.com/a_komotomo みやけの過去の記事

今が美味しい時期を迎えたナス。焼くもよし、蒸すもよし、揚げてもよし！の万能野菜！きっとこの時期ナスレシピが気になっている方多いのではないでしょうか。今日はそんな方にピッタリ！簡単で美味しいナスレシピをご紹介します。ぜひぜひ今晩のメニューにされてみてはいかがでしょうか？ごはんが進むこと間違いなしです！ 1. とろナスの温玉丼 《材料　1人分》 ナス　　　　1本 ごはん　　　200g 温泉卵　　　1個 片栗粉　　　小さじ2 サラダ油　　大さじ1 醤油　　    　大さじ1 Ａみりん　　小さじ2 Ａはちみつ　小さじ2 Ａ酒　　　　小さじ2 《作り方》 ナスは1㎝厚さの輪切りにし、水にさらしてアクをとり、キッチンペーパーで水気を拭き取る。Aは合わせる。 1. に片栗粉をまぶし、中火で熱したフライパンに油ひき、両面を中火で3分程度焼き色がつきまで焼く。 2. にAを回しいれ、全体に絡め、汁気が飛ぶま

こんにちは @narumi です。 こんなふうに飲食店を紹介する記事を書いていると、必ず聞かれるのが「本当にお気に入りの、普段行くお店は書いてないでしょ？」という質問。そ、そ、そんなことはないです。 今回は本当に最近よく行ってる「秋吉」です。 ここはやきとりの名門と呼ばれています。 呼ばれているというか、店名が「やきとりの名門 秋吉」なんです。 r.gnavi.co.jp かなりの自画自賛なわけですが、でも実際に行ってみると納得するしかない。全国展開しているので入ったことある人も多いのではないでしょうか。秋吉って素晴らしくないですか？ こちらは池袋店。 カウンターがいい雰囲気、お座敷もあって落ち着く カウンターを囲むビジネスパーソンが目立ち、どことなく昭和な雰囲気で落ち着きます。でも座敷席には若いカップルの姿もたくさんありました。焼き鳥好きの人は、こちらの名門派か、あるいは貴族派に別れると

東京周辺のエスニックな肉料理を食い尽くすこの連載「東京エス肉めぐり」第四回は新宿初台にあるウイグル料理レストラン「シルクロード・タリム」のラム肉だ。 ウイグルは現在では中国の西域にある新疆ウイグル自治区として知られているが、古代から中央アジアに暮らしてきたテュルク系の遊牧民族。イスラーム教を信奉し、新疆ウイグル自治区のほか、カザフスタンやウズベキスタン、キルギスなどに居住するシルクロードの民である。 シルクロードと聞くと目を輝かせる日本人は多い。特に団塊の世代。中国西域を舞台にした1960年代のベストセラー小説、井上靖の『敦煌』や1980年代に放映されたNHKスペシャル『シルクロード』のおかげだろう。しかし、そのシルクロードの民が何を食べているかは意外なほど知られていない。 ウイグルの料理と言えば、何はなくともまずラム肉。そして、ラグメンと呼ばれる世界最古の手打ち麺が有名だ。「シルクロード

みなさんこんにちは！グルメライターのみず生です。 彼との仲をもっと深めたい、もっと刺激的なデートがしたい。 海外に行って思い出を作りたい！というカップルは多いのではないでしょうか？ でもなかなかお金も時間も足りないのが事実ですよね。 そこで今日は、都内でもアクセス良好な池袋で、少しでも海外に来た雰囲気を味わえる場所・・・そう、レストラン！で、世界各国のディナーやランチ気分が味わえるお店をご紹介します！ パキスタン料理「マルハバ」 パキスタン料理ってあまり馴染みがないかもしれませんが、隣接するインドの影響を受けてカレーがよく食べられています。 こちらのお店もカレー専門店。 ジャンルは豊富でチキン、マトン(羊)、ダル(豆)、野菜、フィッシュから選ぶことが出来、味の違いが楽しめます！ 普段とはちょっと違ったお食事でデートを楽しみたいというカップルにはビリヤニがオススメ！ ビリヤニとはパキスタン風