多くの人が忘れている…じつは「マメの消化」は、めちゃくちゃ時間がかかる。消化しにくい「大豆のタンパク質」をごっそり頂く「人類の凄すぎる知恵」（中島 春紫）
基本調味料の「酢」「醤油」「味噌」はもちろん、「漬け物」「納豆」「鰹節」「清酒」さらには「旨味調味料」も……。微生物を巧みに使いこなし、豊かな発酵文化を築いた日本。室町時代にはすでに麹（こうじ）を造る「種麹屋」が存在し、職人技として発酵の技術は受け継がれてきた。 じつは、科学の視点から現代の技術で解析を進めるにつれて、そのさまざまな製造工程がいかに理にかなったものであるか、次々に明らかになっている。発酵食品を生み出した人々の英知に改めて畏敬の念を覚えつつ、このような発酵食品について科学的な側面から可能な限り簡明に解説していこう。 今回は、タンパク質、とくに消化の良くない豆類のタンパク質の効率的な摂取を助ける、という発酵のもうひとつの意義を見ていこう。 副食物で、タンパク質を摂る必要がある 人間に必要な三大栄養素は炭水化物、脂質、タンパク質である。穀類と芋類はデンプンに富むので主食により炭水
人は、なぜ退職して肩書が外れると途端に劣化するのか…いとも簡単に“闇落ち”してしまう人々について | 文春オンライン
以前、FIREって流行ったじゃないですか。FIRE。 現役時代に一生懸命働いて、おカネ貯めて、会社辞めてから貯めたおカネの運用益を得て働かず暮らすってやつ。 私の身の回りでも、30代猛烈に働いた外資系金融お勤めの人や弁護士、上場企業の創業役員などなど、ガッツリ億単位のおカネを貯めて引退した人たちがおるわけなんですが…なぜか、皆さん離婚したり、破産したり、精神疾患で望まぬ入院したりされている。 宝くじで大金が当たったり、仮想通貨で大儲けしたりといった、一見羨ましいと思うような幸運をつかんだはずの人が、その後の人生を踏み外して転落しているのをみると、人間社会の侘び寂びのようなものを感じるんですよ。 有能な人物が突然、陰謀論サイトにハマり…どうしてこうなった？ また、人生の大先輩で、私のようなのと20年以上ご親交くださった会社役員の方が、最近連絡取れないなと思ったら、奥さんから連絡あって「退職後
Visaブランドのセブンカード・プラス、セブンカードが終了へ → JCBブランドへ切替 気になる手続きなども解説 | マネーの達人
「セブンカード・プラス」は、nanacoへのオートチャージが可能なクレカで、イトーヨーカドーでお得になれます。 年会費無料のゴールドカードを発行する数少ない会社でもあります。 �&]��U2027年2月「セブンカード・プラス」「セブンカード」のVisaブランドが終了へ「セブンカード・プラス」「セブンカード」のVisaブランドが終了≪画像元：セブン・カードサービス≫ 2023年10月31日をもって、Visaブランドのセブンカードとセブンカード・プラスは、新規発行を終了しました。 そして2027年2月をもって、Visaブランドのセブンカードとセブンカード・プラスのサービスそのものが終了予定です（ゴールドカードも含む）。 JCBブランドのセブンカードとセブンカード・プラスの既存会員に、変更はありません。 2025年9月以降順次JCBブランドが届けられるVisaブランドのセブンカードとセブンカード
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