基本からアレンジまで！思わずつくりたくなる「孟宗汁」のレシピ集2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない場合はこちら）
むきそば、孟宗汁――素朴な食材でも、上品さが醸し出される山形・酒田の味！
飲食店から蔵元訪問など、豊富な食べ飲み歩きの経験から、出版やWEBなどで、食と酒をテーマにした編集やライティングに関わる。過去の執筆に『dancyu』（プレジデント社）、『本格焼酎ぐびなび』（誠Style）など。SSI認定焼酎アドバイザー。ティーコンシェルジュ2級。 佳食漫遊！ニッポンの郷土料理 土地々々の風土に磨かれ、伝え継がれてきた日本の郷土料理を、料理の歴史や地域の慣習などを交えて紹介。その素晴らしさ、味わい深さを再確認していただければ幸いです。 バックナンバー一覧 今回は山形県の料理だ。山形は県内の85％を山地が占めるが、県内最大の平野部が県北西の日本海側に位置する庄内平野だ。庄内は古くから、稲作を中心とした農業が盛んな地域である。また、北部に山形県唯一の港湾都市酒田市がある。 酒田は古くからの港湾都市で、江戸時代から明治時代にかけて、国内の貿易の要となった、北前船（きたまえぶね）
山形県に根ざした伝統食、塩納豆と納豆汁ってどんなもの?
山形県を流れる日本三大急流のひとつ、最上川(もがみがわ)。今回は、その最上川が流れる庄内地域と最上地域の一部から、納豆の話題をお伝えしたい。この地域では昔から納豆の生産が盛んであり、郷土料理としても有名な庄内地域の「塩納豆」、最上地域の「納豆汁」をご紹介させていただこう。 日本有数の米どころ、庄内平野 はじめに庄内地域についての説明から。ご存じの通り、庄内は米どころとして知られる地域。スーパーなどで「庄内米」を目にしたことがあるという人も多いだろう。この地では古くから米作りが盛んだ。最上川を源流とする河川から運ばれた肥沃(ひよく)な土壌によって、すくすくと稲が成長するのだ。 「米と納豆に何の関係が?」とお思いだろうが、まあ先を急がずしばし話を聞いてほしい。まずは“塩納豆”の特産地である酒田市について説明しよう。同市には山形県唯一の重要港湾があり、映画「おくりびと」のロケ地にもなった地。市内
国産大豆のみ使用! 酒田の塩納豆
紹介ありがとうございます ・NHK ゆうどきネットワーク ・BSジャパン にっぽん原風景紀行 傑作選 雪国の冬支度と農民歌舞伎 山形県酒田市 ・日本テレビ おもいッきりテレビ ・日本テレビ 汐留スタイル ・主婦の友社 「主婦の友」 みのもんたの「おもいっきりテレビ」でも紹介された人気の納豆。 パッケージも非常にシンプルですが、日常的に食べられているのでこのようになりました。においが少なくとっても美味しい塩納豆です。刻んだ昆布や麹もたくさん入っています。通年で販売しております。 味はついていますので、醤油はかけずにそのまま召し上がり下さい。 安心の国産大豆のみ使用 取り扱いメーカーを、庄内産の安全で美味しい大豆のみを使用しているメーカーに切り替えました。 これからも庄内産にこだわって、安全で美味しい特産品をお届けして参ります。 メーカーの変更に伴い1袋あたりの容量が200gから300gに、価
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モリモリごはんが食べられる逸品“塩納豆”とは！？「加藤敬太郎商店」