ロケットニュース24の自己流熟成肉がなぜヤバイのか？ - 貧乏人は麦を食え。年収200万円時代を生きる方法。-bobcoffeeの麦食指南
【神コスパ】超巨大「2キロの熟成肉」を自分で作ってみた結果 → こんなウマいステーキ食ったことネェェエエエ!! | ロケットニュース24 http://rocketnews24.com/2016/05/02/743563/ について。 何がヤバイのかというと 温度管理と日数と悪くなった部分を切り取らないこと。 この記事では ジップロックに調味料と肉をに入れ冷蔵庫で3日間保存 更にガーゼに包んで3日間冷蔵庫の中で吊り下げると書かれている。 記事では冷蔵庫は市販のもので普通の冷蔵室が使われている。 この冷蔵室の温度は3～6度とのことだ。 冷蔵庫の庫内の温度はどのくらいなのか？ http://jpn.faq.panasonic.com/app/answers/detail/a_id/9962 冷蔵室 約3～約6度 ではお店で使われている熟成専用冷蔵庫の温度はどれくらいだろうか。 ドライエイジング
【完全版】家で焼き肉を食べるなら「蒸し焼き肉」がオススメ。 - 貧乏人は麦を食え。年収200万円時代を生きる方法。-bobcoffeeの麦食指南
家で焼き肉を食べるなら「蒸し焼き肉」がオススメ。 http://bobcoffee.0012.org/entry/2016/03/29/134514 があまりうまくいかなかったので 食材を揃えて再チャレンジしました。 -主要食材 キャベツ ざく切り 椎茸 大きさによって2分の1か4分の一にカット ピーマン 半分にカット 玉ねぎ 輪切り 豚こま肉 -必要に応じて かぼちゃ 人参 輪切り えのき茸 もやし ホットプレートで調理します。 サラダ油を引きます。 人参とかぼちゃを並べます。 弱火から中火でじっくり加熱します。 両面に焦げ目が付いたら一度取り出しましょう。 キャベツ 玉ねぎ もやしを入れ 蓋をして蒸し焼きにします。 途中で底から混ぜることで全体的に火を通します。 （火加減は火が通るまでは強火～中強火、火が通ってからは中火） 蒸し焼きにすることでカサが減ります。 かさが減った
家で焼き肉を食べるなら「蒸し焼き肉」がオススメ。 - 貧乏人は麦を食え。年収200万円時代を生きる方法。-bobcoffeeの麦食指南
焼肉屋で食べるより肉を買って家で焼肉する方が安い http://anond.hatelabo.jp/20160328093530 と焼き肉が話題になっていたので 我が家の焼き肉の作り方を紹介しようと思う。 世間一般的に焼き肉といえば 肉を網や鉄板で焼いてタレを付けて食べるもの だと思いますが我が家では違います。 ホットプレートを使って蒸し焼きにして作る料理を焼き肉と呼んでいました。 作り方 ホットプレートを用意します。 サラダ油を引いて加熱します。 温まったら肉を軽く炒めます。 肉は 豚バラ豚こまなどの薄くて脂が乗ってる物がいいです。 ここまで行くと加熱し過ぎで固めになります。 肉を取り出しざく切りにしたキャベツを大量に入れます。 キャベツが高い時はキャベツの量を減らしてもやしを入れても良い。 玉ねぎとニラを加えます。 今回は残り野菜の関係でこの組み合わせになっていますが ニラは入れずに椎
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