丹波黒大豆（丹波黒豆）はどうして高価なの？普通の黒豆の約3倍！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
おせち料理に欠かせない黒豆。中でも、誰でも一度は名前を聞いたことがあるであろう「丹波黒大豆」は、大粒かつ艶やかで甘露煮にすると絶品です！ しかし、100グラム500円超という値段に驚いたことはありませんか？ 丹波黒大豆が高価なワケ、そして美味しさの秘密を、黒豆卸店の老舗＜小田垣商店＞の山本哲さんに聞きました。 「黒豆レシピ」検索結果1位のプロが教えるレシピはこちら＞＞ 価格は一般的な黒豆の約3倍！ 丹波黒大豆とは、兵庫県丹波地方発祥の「丹波黒」という黒色の大豆。高級豆として、全国的にも抜群の知名度・人気を誇る品種で、その値段はなんと一般的な黒豆の約3倍！ 丹波黒豆、あるいはぶどう豆とも呼ばれ、粒が球形でとても大きく、表面に表皮を守るための白い粉が吹いているのが特徴です。兵庫県を始め、主に京都府、岡山県、滋賀県などで栽培されています。 どうしてそんなに高いの？ 山本さんによると、丹波黒大豆が
【初心者必見】ふっくらつややか、美しすぎる黒豆レシピ。プロの煮方・戻し方を初公開！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
おせちの人気料理「黒豆の蜜煮」。作り方はレシピによってさまざまで、豆を水に浸す時間や煮る時間が違ったり、下ゆでをしたりしなかったりと、結局どれが正解なのかわかりません。せっかくハレの日のお正月に作るなら、プロが作るようなツヤツヤとした美しい見栄えと、特別なおいしさにこだわりたい！ そこで今回、初心者でも失敗なく作れるプロ直伝のレシピをご紹介します。教えていただくのは東京・四谷三丁目にある＜日本料理 鈴なり＞店主・村田明彦さん。ミシュランガイドで1ツ星の経歴をもつ名店が、メディアで初公開するレシピです！ どこよりも丁寧にプロセスを紹介します。 ※こちらの記事は三越伊勢丹オンラインストアの特集記事より流用、一部編集・加筆をして掲載しています。 三越伊勢丹のおせちはこちら＞＞＞＞ ＜鈴なり＞村田さんの味を家庭で楽しむ！本格総菜のお取り寄せはこちら＞＞ ▼プロが丁寧に解説した、おせちレシピ一覧はこ
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
