気になるリンゴ（アップルパイ）-株式会社ラグノオささき 接待の手土産[ぐるなび]
青森県産「ふじ」1個を丸ごと贅沢に使ったアップルパイです。柔らかく煮たものを入れて焼き上げるのが一般的ですが、リンゴ本来のシャキシャキした食感を生かすために、リンゴを煮詰めずにそのまま使用しているのが特徴です。素材の美味しさを引き出すために、芯をくり抜いたリンゴを皮ごと特製シロップに一ヶ月以上漬込みました。何層にも重ねて薄く伸ばしたパイ生地で、一つ一つ手作業で丁寧に包んでいます。時間をかけて焼き上げたパイ皮の香ばしいバターの風味が、甘酸っぱいリンゴのうまみを引き立てています。甘みを抑えたみずみずしい果実の味わいは、どなたにも喜ばれる一品です。オーブンで少し温めてアイスクリームを添えれば、「アップルパイ・ア・ラ・モード」が完成。夏場は冷やしても美味しくいただけます。コーヒーや紅茶、日本茶など、どんな飲み物にもよく合います。インパクトがあり日持ちもするので、お土産や贈答品におすすめです。
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