ごぼう 干し野菜づくり｜干し牛蒡の作り方
ドライ セミドライ 干しごぼうづくりのポイント・切り方たわしなどで優しく泥と皮をこすり落とし、ひと口大の乱切り、もしくは細切りにする。水に10分程さらしてアクを抜き、水気をしっかりと拭き取ってから干しましょう。 日々の変化を愉しむ干す前 1日経過 2日経過 干しごぼうの細切りの作り方 干しごぼうは細切りにして保存しておくと、サラダや和え物に使えて便利です。 ドライ セミドライ 日々の変化を愉しむ干す前 1日経過 2日経過 干しごぼうのレシピ 干しごぼうと干し人参の炊き込みご飯材料（2人分） 干しごぼう（ドライ細切り1/2本分）、干し人参（ドライ細切り1/4本分）、米1合、水1カップ（200ml）、A（醤油大さじ1、酒大さじ2） 作り方 干しごぼうは水でさっと洗い、分量外の水で3分つけて戻す。戻し汁は捨てる。干し人参は水でさっと洗い、分量の水（200ml）に3分つけて戻す。米を研いでザルにあ
梅干しづくり 自家製梅干しのレシピ
梅しごと 梅干しを作ろう 6月に入ると始めましょう、梅しごと。 おうちで簡単、ジッパー保存袋で作る自家製梅干しをご紹介します。 梅シロップ、梅酒に続き、ラストを飾るに相応しい梅しごとの代表、梅干し作り。 梅の甘い香りに癒されながら、ひとつづつ丁寧に、楽しみながら取り組みましょう。 梅干し作りに必要なもの・道具 梅干し作りは、甘い香りが漂う熟した黄い梅を使用します。 もし購入した梅が青っぽい場合は、常温で2〜３日追熟させましょう。 今回は、南高梅1kgを塩分濃度18%で仕込みました。 塩分が少ないとカビが生えやすいため、お好みに合わせて13％〜18%での漬け込みがおすすめです。 黄色く熟した梅 1kg粗塩 約180g（梅の重量の18%）赤じそ 200g（梅の重量の2割）粗塩 40g（赤じその重量の2割）ジッパー付き袋 Lサイズ 1枚バット重しざる竹串キッチンペーパーAmazonで「完熟梅」を
らっきょうの塩漬けのレシピ｜保存食にもぴったり
おうちで簡単、作りたて自家製らっきょうの塩漬けレシピをご紹介します。 材料も少なく、漬け込みも1週間で完成というお手軽さ。 みずみずしいフレッシュならっきょう漬けはクセになる美味しさです。 一度塩漬けを作ったら、甘酢漬けや、梅酢漬け、赤ワイン漬けなどアレンジを楽しめるのも魅力です。 らっきょうの塩漬けづくりに必要なもの・道具 今回は、らっきょう500gを使用して塩漬けを仕込みました。 らっきょう 500g粗塩 60g赤唐辛子（種を抜いたもの） 1本水 2カップ（400ml）ジッパー付き保存袋 Lサイズ 1枚ザルボールキッチンペーパーAmazonで「らっきょう」をチェックする 楽天市場で「らっきょう」をチェックする らっきょうの塩漬けづくりの工程 らっきょうは芽が出るのが早いため、購入したらすぐに仕込みましょう。 参考までに、500gで税込540円でした。 準備・塩水を作る 鍋に分量の水（2
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