こんにちは、アスリートフード研究家のSayakoです。「グルテンフリーダイエット」に興味はあったものの、小麦製品の便利さとおいしさの誘惑に打ち勝てず、なかなか実行できないでいたプロライダーの夫、池田祐樹(トピーク・エルゴンレーシングチームUSA)と私。前回に続いて、夫婦で始めた食生活「グルテンフリーダイエット」についてお伝えしていきます。 ◇ ◇ チャンピオンが取り入れるグルテンフリー食 池田祐樹とコーリー・ウォレス選手はアメリカやカナダのレースで寝食をともにした カナダのマウンテンバイクマラソン・ナショナルチャンピオン、コーリー・ウォレス(Cory Wallace)選手のわが家へのプチホームステイにより、いよいよ実行の時がやってきたグルテンフリーダイエット。グルテンアレルギーを持っているウォレス選手ですが、10代後半までアレルギーがあるとは気が付かず、日頃から消化不