乳酸菌は生きて腸に届く？ ビフィズス菌との違いは？
日本人にとって発酵食品は身近な存在だが、知っているようで知らないことが実にたくさんある。そこで今回は、「植物性乳酸菌と動物性乳酸菌の違いは？」「乳酸菌は生きていないと無意味なのか？」「乳酸菌とビフィズス菌の違いは？」など、「乳酸菌」に関する素朴な疑問にお答えする（第1回は「ヨーグルトと納豆、微生物が生きてる発酵食品の魅力」）。 一般的な野菜の漬物は、野菜の塩漬けに乳酸菌や酵母などが繁殖してできたものだ。野菜などの植物を発酵させる「植物性乳酸菌」は、牛乳に繁殖してヨーグルトをつくる「動物性乳酸菌」よりも強く、胃酸や胆汁酸にも負けずに腸に到達する可能性が高いという。それはなぜなのだろう？ 「植物性乳酸菌は厳しい環境でも育つからです。動物性乳酸菌は牛乳の乳糖をエサにして、30～35度に保温され、厳密に衛生管理された環境でつくられます。これは、低温だと育たず、他の菌と共生することができないから。一
ヨーグルトと納豆、微生物が生きてる発酵食品の魅力
このところ発酵食品ブームが続いている。ヨーグルト、納豆、塩麹（しおこうじ）、甘酒、漬物、味噌、酢……と発酵食品は多種多様。「体によさそう」なイメージはあるが、何にどんな健康効果があるのかについては、はっきり整理できていない人が多いだろう。そこで、発酵食品の専門家である東京農業大学名誉教授の小泉幸道さんに話を聞いた。 生きた菌を生食できるヨーグルトと納豆 発酵食品の健康効果といえば、整腸作用を思い浮かべる人が多いだろう。例えば、「ヨーグルトの乳酸菌は、生きて腸まで届き善玉菌として働く。だから、腸内環境が良くなる」ということはイメージしやすい。 しかし、生きた微生物（細菌、カビ、酵母など）が含まれている発酵食品は意外に少ないことをご存じだろうか。 「例えば、酢は酒に酢酸菌を加えて発酵させたものですが、最後に加熱処理を行うため、出来上がりには酢酸菌は含まれません。また、パンは酵母が発酵するときに
甘酒は砂糖を加えないのになぜ甘い？ 栄養価高い理由は？
甘酒、塩麹、カツオ節… 「カビ系発酵食品」の健康効果の秘密 2017/4/17 村山真由美＝フリーエディタ―・ライター 前回「現代人に欠かせない味噌・納豆・酢、驚異のパワー」では納豆、酢など「細菌系の発酵食品」の健康効果について述べたが、発酵食品には「カビ系」のものもある。カビというとちょっと怖い感じがするが、麹菌（コウジカビとも呼ぶ）は「国菌」と呼ばれるほど日本の発酵食品に欠かせないカビだ。また、世界一硬い発酵食品ともいわれるカツオ節もカビの働きによってつくられる。今回は、これらの健康効果について紹介しよう。 日本の食文化に欠かせない米麹 味噌、しょうゆ、日本酒、甘酒、塩麹（塩こうじ）など、日本の発酵食品の原料になるのが米麹だ。米麹は蒸した米に麹菌を繁殖させたもので、麹菌は学名をアスペルギルス・オリゼーという。カビの一種だ。 「麹」という漢字が麦偏なのは、中国では麦で麹をつくることが多い
2016年135冊目『４０代から人として強くなる法』 - 厳選！ビジネス書 今年の200冊
2008年ブログ開設から、紹介したビジネス書は3,000冊超。 1日2,000ＰＶの仕事力を上げる書評ブログ。 amazonへのリンクはこちら 評価 （3点/5点満点） 人としての強さを磨き、40代からの人生を太く、たくましくする。 それが、この本のテーマです。 40代は、仕事でもプライベートでも様々な問題が一気に押し寄せてくる年代です。それらの諸問題にうまく対応していくためには、心身ともにタフな人間にならなければなりません。 本書では、40代への戒めや、40代から大きく成長していくための指針、これからをより愉快に生きていくためのヒントを東洋思想から引き出し、紹介します。東洋思想は、『論語』『老子』『孫子』、佐藤一斎の『言志四録』などが代表です。 周囲を見ると、40代も半ばくらいになって、「もう疲れたな」と「女坂」（緩やかで穏やかな道だけれどゴールまでは遠い道）を選んでしまう人のなんと多い
田口 佳史『東洋思想に学ぶ40代からの人として強くなる法』 | 慶應丸の内シティキャンパス（慶應MCC）
四十代は、仕事でもプライベートでもさまざまな問題が一気に押し寄せてくる年代です。それら諸問題にうまく対応していくためには、「心身ともにタフな人間」にならなければなりません。そうでなければ、人生はどんどん先細っていくでしょう。 「人としての強さ」をどう磨くか。 その方法を東洋思想から学ぶことができます。 四十代は、人生も、ビジネスのキャリアも、まだようやく半ばです。本物の実力をつけるのはこれから、といいたいのです。そのうえ四十代はとにかく忙しい。しかしそれを言い訳にしていると時はすぐに経ってしまいます。どんなに忙しくとも深謀遠慮をめぐらせ、この自分の“自分強化計画”を持てるかどうか。それが四十代から人として強くなれるかどうかの分岐点です。 私自身の人生を振り返っても「四十代のあのときが将来をつくる節目だった」「四十代に踏ん張ったからこそ、いまの愉快な人生を手にできた」と実感しています。みなさ
「男子御三家」の麻布、茶パツもスカートも気にせず | NIKKEIリスキリング
「男子御三家」の麻布、茶パツもスカートも気にせず麻布中学・高校の平秀明校長に聞く（上）2017 / 4 / 15 「男子御三家」と呼ばれる名門私立校、麻布中学・高校（東京・港）。戦後の学制改革以降、東京大学の合格者ベスト10から一度も外れたことがない唯一の進学校であり、政界や経済界、学界から文学・芸能界まであらゆる分野に多様な人材を輩出している。麻布の人材育成の強さの秘密を探るため、東京・元麻布の麻布中高を訪ねた。 （下）ワイガヤ授業が麻布流 教師も鍛えるやんちゃ秀才 ＞＞ 自由の麻布は学園紛争から生まれた4月5日、東京・六本木に近い閑静な住宅街にある麻布。校内に入ると、10人ぐらいのラフな格好の私服姿の生徒たちがスマートフォンをいじりながら、歩いていた。うち1人の頭髪は「茶パツ」、青く髪を染めた生徒もいる。春休み期間中だが、彼らは本当に麻布生なのだろうか、平秀明校長に問うと、「ああ、うち
「日本は借金大国」という大ウソを報じた、政府とNHKの罪と罰 - まぐまぐニュース！
前回「なぜ日本人の給料は上がらないのか？ 武田教授が暴露する巨大なウソ」で、財務省とそれに従う御用学者の嘘を論理的に暴いた中部大学教授の武田邦彦先生。今回のメルマガ『武田邦彦メールマガジン「テレビが伝えない真実」』では、前回に続き「日本には膨大な借金がある」という、もはや一般常識となりつつある認識について、日本の連結決算などを引きながら真っ向から反論。「本当は消費税ゼロも可能」という、衝撃の持論を展開しています。 日本国全体には本当に膨大な借金があるのか？ 読者の方は、財務省やNHKという権威のあるところが、ここ10年以上も繰り返し「日本国には膨大な借金がある」「そのツケを子供に回してはいけない」「だから消費税を上げて、財政を立て直す必要がある」というのを聞いているのだから、おいそれと著者の言うことに納得するはずもない。 確かに政府には借金がないのかも知れないが、日本国全体には借金があるの
最近の家庭学習
↑一歩一歩のぼるゾウ 今まで一番時間を費やしていた（と思う）算数ですが 「入試問題に挑戦」や「思考力の養成」も授業中に扱ってもらえるので 家庭学習のボリュームが比較的減りました。 今週はダイヤグラムで「特にやることもない」的なお話も先生からは出ていたようですが・・（笑） 授業ではサピオ君、サピコさん問題までやってきていましたし 確かに確認すべきことを確認するのみ、という感じでしょうかね。 旅人算は今後難しくなってくることもあると思うのですが、今の段階ではよくできていると思います。 振り返ってみて、 私自身のケースでは、普通に習う旅人算には問題なかったのに 6年後期、塾の直前桜蔭特訓かなにかで扱った旅人算の問題にどはまりしてお手上げだったことを 全く懐かしくもなく、むしろ苦々しく思い出しまして。。。 先ほど、今の段階ではよくできている、と書きましたが 今の段階での「できる」が、入試直前の演習
パパのお弁当は、反抗期の子どもと交わす手紙：日経xwoman
トークライブ「パパ弁当が日本を救う！」の模様をDUALで紹介しました。その続編として、パパ弁当エッセイ『461個の弁当は、親父と息子の男の約束。』の著書がある渡辺俊美さんと、娘が幼稚園の3年間、毎朝パパ弁当を作り続けた柏原光太郎さんに、改めておすすめのメニューや、おいしく弁当を作るためのコツなどについてお話をお聞きしました。2回に分けてお届けします。 ＜これまでの記事＞ ■ 最初は下手でも大丈夫！ パパも弁当作りを楽しもう ■ いつものパパ弁当には、男のこだわりが満載 食べること＝生きること 日経DUAL編集部： お二人ともこれまでにたくさんのパパ弁当を作ってきていますが、晩ご飯も作ったりしていらっしゃるんですか？ 柏原： 私は、家で作れるときは作っていますね。朝ご飯は毎日で、仕事が休みの日は晩ご飯も作ります。 渡辺： ボクも晩ご飯は、たまに作るといった感じですね。妻にも作ってもらいたいと
５年生での記述対策
記述の対策をいつからスタートするかは、悩ましいところです。 あまり早く取り掛かっても、子どものほうが消化不良を起こすことも考えられます。 しかし、取り掛かるのが遅過ぎると、６年生の後半で受ける模試で、記述問題を落としまくるという事態になりかねません。 ではどうするか。 まずは、子どもが持っている「書く力量」を測ってください。 時期は５年生の前半が良いと思います。 その時期に、国語であれば30字で記述させる問題を解かせてみます。抜き書き問題ではありません。「祖父が○○○という気持ちになったのはなぜですか。30字以内で答えなさい。」といった類の記述問題です。抽象的な説明文の問題ではなく、物語文の問題がまずは良いでしょう。 あるいは社会の問題で、「なぜこの地域では、○○○の生産が盛んになったのですか。その理由を答えなさい。」といった類の問題で試しても良いと思います。 ここでは、記述内容が正解かど
なぜ靴ひもはいきなりほどけるのか 長年の謎を実験で解明 米 （ＡＦＰ＝時事） - Yahoo!ニュース
【AFP＝時事】なぜ靴ひもは歩いているときにいきなりほどけるのか──長年の謎がこのほど解き明かされた。 【写真特集】NBAバッシュコレクション 世界では日々、膨大な数の靴ひもが確実にほどけているが、その仕組みを解明しようとする試みはこれまで真剣に行われてこなかった。 しかしこのほど、米カリフォルニア大学バークレー校（University of California at Berkeley）で機械工学を学ぶ3人の研究者たちが、その謎の解明に挑んだ。研究論文が11日、英学術専門誌「英国王立協会紀要（Proceedings of the Royal Society A）」に掲載された。論文では「靴ひもが何の前触れもなく一瞬でほどけることが多い」と指摘している。 実験で研究者らは、トレッドミルで走っている間に靴ひもがほどけていく様子を超スローモーション映像として撮影。映像には、しっかりした結
法政、なぜ関東の志願者トップ 和服総長の勝利宣言 | NIKKEIリスキリング
法政、なぜ関東の志願者トップ 和服総長の勝利宣言法政大学の田中優子総長に聞く2017 / 4 / 8 法政大学は2017年の大学入試で、首都圏の大学で志願者数トップになった。早稲田大学、明治大学を抑えて関東で初めて首位となり、学内関係者からも驚きの声が上がった。かつての"バンカラ大学"はなぜトップに立ったのか。桜が咲き誇る東京・市ケ谷の法政の田中優子総長を訪ねた。 白い和服で勝利宣言「法政大学の学部一般入試の志願者数は、全国で2位、関東ではトップでした。たいへんな競争を勝ち抜いて、みなさんは入学してくださったのです」。4月3日、法政の入学式の式辞。冒頭のあいさつで、白い和服に身を包んだ田中総長は堂々とこう"勝利宣言"した。17年の志願者数は前年比で16.9%増の11万9206人となり、全国で近畿大学に次いで2位、首都圏で初の首位に躍り出た。 4日に取材に応じた田中総長は「そんな派手なことは
【1000円代のコンプレッションタイツ】気軽に試したい方へオススメ！ | マラソンダイエット中の私が綴るランニングブログ
「テスラ」という会社が作っているコンプレッションタイツです。 コンプレッションタイツとは、適度な圧迫をかけることにより筋肉の無駄な動きを抑え、正しい動きのサポートや血流促進をさせることで、パフォーマンスを向上させる機能性ウェアのことです。 主に以下の効果を得る事ができます(ﾟ∀ﾟ) ◆コンプレション機能から得られるメリット ・疲労軽減 ・締め付けによって、筋肉をより効果的に動かせる ・汗の吸収や保温効果がある オススメする理由 さて、私が今回オススメする理由をまとめますとこちらになります(ﾟ∀ﾟ) 何といってもお値段が安い ランナーが着るコンプレッションウェアの有名どころといえば、「CW-X」が有名なんですが、とにかく高いんです。 以下の通り、1万円以上するんですね(ﾟ∀ﾟ) ▼CW-X スポーツタイツ いくら良い商品だからと言って、タイツ１枚に１万円は高くないでしょうか？？（゜Д゜；）
ビジネスモデルを変えなければデジタル化の真の恩恵は得られない | テクノロジー｜DIAMOND ハーバード・ビジネス・レビュー
自動車は、機能面のデジタル化が進む反面、メーカーのビジネスモデルはいまだに「ハードを売って儲ける」発想が主流だ。INSEAD教授が、モノとデジタルの融合から、その先に進むためのアイデアを示す。 ＢＭＷは世界最高峰の自動車メーカーの一つである。そしてこの会社は、自動車業界におけるデジタル変革の意味についても真剣に考えている。 同社の車には現在、ＢＭＷコネクテッド・ドライブというプラットフォームがオプションで提供されている。ここでアプリを購入すれば、交通情報の表示やメッセージの送受信、車両の遠隔操作などができる。また、新型のＢＭＷ車が搭載するエレクトロニクスによって、ユーザーは1台で異なる走行モードを体感できる。スポーティーなモードと省燃費モードでは、走行感が大幅に変わる。 しかしながら、ＢＭＷはデジタルのビジネス戦略をまだ十分に活用していない。それは、他の自動車メーカーも同様だ。 考えてもみ
会議が5分遅れると、生産性は8％損われる | 戦略｜DIAMOND ハーバード・ビジネス・レビュー
ホワイトカラーの生産性、それが組織として集合体となったときの生産性については、古今東西頭の痛い問題であり、いまだに多くの無駄が放置されている。とりわけ、時間に対する感覚は、個人以上に組織のほうがルーズであり、それが莫大な損失につながっているという。弊誌2013年5月号論文「ドリーム・チームは機能するか」執筆者のひとり、ジェームズ・ルート氏に聞いた。 戦略が実行段階でつまずく4つの理由 ――日本企業の生産性は、他国に比べて低いのでしょうか。 その議論はかれこれ15年以上続いていますね。問題は、製造セクターの生産性の高さに比べて、サービス・セクターの生産性が低いことです。世界でサービス化が進むなか、この懸念がさらに重大なものとなってきたように思います。 ジェームズ・ルート（James Root） ベイン・アンド・カンパニー香港オフィスのパートナー。 25年以上にわたり、日本、アジア、北米、欧州
本物のリーダーは「反論する義務」を心得ている | リーダーシップ｜DIAMOND ハーバード・ビジネス・レビュー
間違っていると思う意見には、「反論する義務」がある――。これはマッキンゼー・アンド・カンパニーで受け継がれる価値観だ。リーダーには、異議を呈する気概、そして異論を受け入れる謙虚さの両方が求められる。 人や組織を導く最善の方法は何か。最も有効な競争方法は何か。こうしたことを考える人にとって、昨今は頭が混乱してめまいが起こりそうな時代である。 公職者として許される（または模倣に値する）振る舞いとは、何によって決まるのだろうか。フォルクスワーゲンやウェルズファーゴ、FIFAなど、なぜこれほど多くの有力組織で、首脳陣は自分たちの未来を脅かす悪しき行為を許してしまうのか。大きな野心を抱くイノベーターは、行く手に避けられない批判や反対にどう対処し、自信がただの大言壮語に成り下がるのをどう防げばよいのだろうか。 偉大なリーダーシップが求められているこの世界で、上記は多くのリーダーが答えられないであろう疑
40歳を過ぎても「企業が欲しがる人材」3つの共通点｜出世ナビ｜NIKKEI STYLE
企業が中途採用をする場合、現場第一線の経験者を募集するケースが多くなるため、求人票には記載がなくても本音では20代後半や30代前半の人材を採用したい、という傾向が強くあります。しかし、中には40歳以上のミドル世代であっても、選考活動で企業にその魅力を発見され、若手の候補者に競り勝ち、企業からのオファーが集まる方がいます。そんな人たちに共通する傾向とは何か？ 今回はそこに焦点を当てたいと思います。 募集企業が、事業課題解決を目的にしているケース転職エージェント（企業向けには「人材紹介サービス」という言い方が一般的）は、転職を検討する人の希望条件や適性をヒアリングして、個人が活躍できる場所を見つけていく転職支援サービスである一方で、企業が求める人材要件をヒアリングして、企業にとっての理想の人材を探し出し、紹介するという、「採用支援サービス」でもあります。成功報酬を企業側から受け取ることもあり、
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