asahi.com：世界三大スープの一つ、トム・ヤム・クン！ - 食文・三木 敏彦 情報提供＝辻調おいしいネット バックナンバー プロフィール 和・洋・中と並び、世界には美味しい料理が数多くありますよね。「食べたことはあるけど作り方を知らない」とか、「作ったこともあるけど何か物足りない」ってことないですか？ちょっとしたスパイスを加えることで、料理の味付けはガラリと変わります。スパイシーな料理からちょっと珍しいデザートまで紹介しましょう。 世界三大スープの一つ、トム・ヤム・クン！ 2007年11月09日 タイ料理には４つの味があると言われています。漢字で記せば「辛（しん）・酸（さん）・甘（かん）・鹹（かん）」となります。 タイ料理の調味料 タイ料理の調理器具 トム・ヤム・クンのレシピはこちらから まず「辛」ですが、これはぴりぴりした辛さのこと。ベースになるのはとうがらしです。プリッキーヌー（タイ語で「ねずみの糞のような」という意味）と呼ばれる小さなものを代表
