スライド 1
生食用生鮮食品を共通食とする 病因物質不明有症事例を巡る経緯 平成23年4月25日 厚生労働省医薬食品局食品安全部 監視安全課 資料２－１ 平成21年度地域保健総合推進事業全国調査 食中毒にならない有症苦情の増加 自治体 食品衛生監視員の気づき 一部マスコミで報 道 謎の食中毒 短時間で発症、回 復 飲食店、保健所困 惑 平成２１年７月３０日付け事務連絡にて全国の 都道府県等あてに情報及び検体提供を依頼 ◎ 病因物質不明有症例定義 一過性の下痢、嘔気および嘔吐を主症状とする集団 発生であり、既知の病原物質が検出されない、ある いは検出されても症状等と合致しない有症例。 食中毒等調査に係る病因物質不明事例の 情報及び検体提供の協力依頼 ① 原因不明食中毒等事例中の 推定原因生食用食品の頻度 （平成２１年６月～平成２３年３月発生事例 １９８件） 注）自治体からの報告を集計したもの 0 20 4
豚レバーを生で食べるリスクに関する注意喚起 ｜報道発表資料｜厚生労働省
平成24年10月04日 【照会先】 医薬食品局食品安全部監視安全課 課 長 滝本浩司 （内線2471） 課長補佐 三木、鶴身 （内線2473、2477） （電話代表） 03（5253）1111 （電話直通） 03（3595）2337 ・ 豚レバーを生食用として提供している飲食店があるとの一部報道があったことから、豚レバーを生食することの危険性について周知し、関係事業者に対して必要な加熱を行うよう指導するとともに、消費者に対しても加熱して喫食することを注意喚起するよう自治体に対して要請しました。 厚生労働省では、生食用牛レバーの販売を禁止し、牛を含めた獣畜及び家きんの内臓についても、食中毒の原因となる菌等が付着している可能性があるため、食中毒の発生防止の観点から、必要な加熱をして喫食するよう情報提供することを従来より都道府県等に対して要請してきました。 今般、一部の報道等において、豚
生食用食肉を取り扱う施設に対する緊急監視の結果について ｜報道発表資料｜厚生労働省
平成23年6月14日 【照会先】 医薬食品局食品安全部監視安全課 監視安全課長 加地 鶴身、今西（内線2477,2455） （電話代表） 03（5253）1111 （電話直通） 03（3595）2337 富山県等で発生した腸管出血性大腸菌による食中毒事件を受けて、都道府県等に対し生食用食肉を取り扱う施設の緊急監視を要請し、19,856 施設に対して立入り検査が行われ、10,405 施設（52.4％）が衛生基準通知に適合していることが報告されました。（別紙参照） １ 生食用食肉を取り扱っている施設は、飲食店営業、食肉処理業及び食肉販売業の営業施設のうち19,856 施設でした。 ２ このうち衛生基準通知に適合している施設は10,405 施設（52.4％）であり、飲食店営業は7,086 施設（48.2％）、食肉処理業は438 施設（65.0％）、食肉販売業は2,881施設（64.4％）でした。
安全性審査の手続を経た遺伝子組換え食品及び添加物一覧 厚生労働省医薬食品局食品安全部 平成１ ７ 年１ ０ 月６ 日現在
安全性審査の手続を経た旨の公表がなされた遺伝子組換え食品及び添加物一覧 厚生労働省医薬食品局食品安全部 平 成 ２ ６ 年 ４ 月 １ ０ 日 現 在 １．食品（２９０品種） 対象品種 名 称 性 質 申請者／開発者等 官報 掲載日 (年.月.日) じゃがいも （８品種） ニューリーフ・ジャガイモ BT-6系統 害虫抵抗性 日本モンサント株式会社 Monsanto Company （米国） 2001.3.30 ニューリーフ・ジャガイモ SPBT02-05系統 害虫抵抗性 日本モンサント株式会社 Monsanto Company （米国） 2001.3.30 ニューリーフ・プラス・ジャガイモ RBMT21-129系統 害虫抵抗性 ｳｨﾙｽ抵抗性 日本モンサント株式会社 Monsanto Company （米国） 2001.9.14 ニューリーフ・プラス・ジャガイモ RBMT21-350系統
食用油等のグリシドール脂肪酸エステルの含有実態調査結果について.pdf
- 1 - 食用油等のグリシドール脂肪酸エステルの含有実態調査結果について 平 成 22 年 5 月 18 日 食品安全部基準審査課 １．経 緯 高濃度にジアシルグリセロール（DAG）を含む食品（花王（株）「健康エ コナクッキングオイル」等）については、発がんプロモーション作用につい ての懸念から、平成 17 年以降、食品安全委員会において食品健康影響評価が 継続されている。 昨年 7 月、高濃度に DAG を含む油（DAG 油）の製造過程において、意図 せず不純物として、一般の食用油（植物油をいう。以下同じ。）に比べ、高 濃度のグリシドール脂肪酸エステルが生成することが判明し、当該物質は発 がん物質であるグリシドールの関連物質であることから、食品安全委員会に おいて、DAG と併せて評価を行うこととされた。このため、昨年 8 月、食品 安全委員会より食品健康影響評価に係る補足資料として、
http://www.mhlw.go.jp/shingi/2003/06/txt/s0616-1.txt
03/06/16 薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会新開発食品調査部会会議事録 薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会 新開発食品調査部会会議事録 １．日時及び場所 平成15年6月16日(月) 午後1時30分〜5時15分 中央合同庁舎5号館19階 専用第24会議室 ２．出席委員 池上幸江、池田義雄、井藤英喜、大野泰雄、上野川修一、斎藤衛郎、◎田中平三、 中澤裕之、米谷民雄、和田直江 （注）◎部会長 （参考人） 井上 達 国立医薬品食品衛生研究所安全性生物試験研究センター長 菅野 純 安全性生物試験研究センター毒性部長 廣瀬雅雄 安全性生物試験研究センター病理部長 長尾美奈子 共立薬科大学各員教授 富永祐民 あいち健康の森健康科学総合センター長 財団法人愛知県健康づくり振興事業団 ３．行政機関出席者 中垣俊郎（基準課長）、尾形強嗣（新開発食品保健対策
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
輸入食品監視業務
食品添加物
厚生労働省：「日本人の食事摂取基準」（2010年版）
厚生労働省：日本人の食事摂取基準（2005年版）について
厚生労働省：特定保健用食品
組換えＤＮＡ技術応用食品及び添加物の安全性審査に関する部会報告
https://www.mhlw.go.jp/general/seido/kousei/i-kenkyu/rieki/txt/sisin.txt