ラムの生姜焼き｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)
最近、都内のスーパーでもラム肉が普通に並ぶようになりました。ラム肉は不飽和脂肪酸が多く、脂肪燃焼を促すカルニチンというアミノ酸を含むなど、健康面からも評価されています。 ところでラム肉、どんな風に料理していますか。洋風や中国風の食べ方は結構、浮かぶと思いますが和風の食べ方といえばジンギスカンくらい。今回はラムの生姜焼きの作り方です。ご飯にあうので、普段の食事にぴったり。生姜焼きは豚肉の臭みを消すために考案された料理ですが、ラム肉特有の癖も好ましい味になります。 今回は肩ロース肉のスライスを使いますが、ジンギスカン用の薄切りでも同様に料理できます。 ラム肉（肩ロース） 250g程度 日本酒 大さじ2 生姜 20〜25g 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1 トマトケチャップ 小さじ1/2 タバスコ 少々
【超簡単レシピ】わずか3分半で完成！ 一度食べたら絶対ハマる「薬味うどん」の作り方
【超簡単レシピ】わずか3分半で完成！ 一度食べたら絶対ハマる「薬味うどん」の作り方 GO羽鳥 2016年5月23日 コンビニ弁当や外食ではなく、何か家で “マトモなメシ” を作って食べたい。……でも時間がない！ そんな時に役立つレシピが、今回紹介する「薬味うどん」だ。一度でも食べてしまったら、そのお手軽さと美味さから……絶対にハマってしまう自信アリ！ 作り方もチョー簡単。テクニックも不要！ 冷凍うどんを使えば、わずか3分半で完成するぞ!! 私は週に3度くらいは食べている。食材と作り方は以下のとおりだ。 【用意するもの】 ・うどん（冷凍うどんが楽チン） ・しょうが（すりおろしチューブでも可） ・ねぎ（輪切りに） ・揚げ玉 ・白ごま ・かつおぶし ・しょうゆ ・ちりめんじゃこ（なくてもいいけど、あると良し） 【作り方】 その1：冷凍うどんをレンジにin！ 私の使ってる冷凍うどんは、3分半でホカ
【最強レシピ】我が家に伝わる そうめんの薬味「きゅうりのヤツ」の作り方
日本列島、暑くなって参りました。新型コロナウイルスの影響でステイホームされている方も多いかと思いますが、ここ数日の東京は半袖でも十分な陽気ですよね。そんなこれからのシーズンに大活躍するのが「そうめん」です。 我が家は少なくとも週2、多いときは週4くらいで そうめんのお世話になるんですが、みなさんのご家庭ではどんな感じでそうめんを食べていますか？ 今回はその辺りにも触れつつ、私（P.K.サンジュン）の実家に伝わるそうめんの薬味『きゅうりのヤツ』の作り方をご紹介いたします。 ・我が家流「そうめんの食べ方」 そうめんの主役はもちろん「そうめん」ですよね。加えて挙げるなら「つゆ」でしょうか。ただし、我が家ではやや捉え方が違って、そうめんが主役であることは間違いないんですが「薬味」も同じくらい重要なポジションを占めています。 なんなら、我が家のそうめんは「そうめんを利用して薬味を食べる料理」と言って
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