北大路魯山人 料理メモ＊食べ頃はあゆのとれ出した若あゆから七月初旬まで。さばのように大きく成長したのはまずい。卵子を持つまでが一等美味。
第32回 新型コロナ対策の〝キーマン〟
正林督章 新型コロナウイルス対策本部事務局長代理 新型コロナウイルス感染症の対策を検討する政府専門家会議を裏方で支えている官僚がいる。１９９１年に旧厚生省に入省した医系技官の正林督章氏だ。昨年７月の幹部人事で環境省に出向していたが、感染症対策の手腕を買われ、厚労省に呼び戻された。その後は、横浜港に停泊していたクルーズ船「ダイヤモンド・プリンセス」への対応を事務方責任者として陣頭指揮する等、新型コロナ対策の「要」として奮闘している。 正林氏は鳥取大医学部を卒業し、入省した。大臣官房厚生科学課等に勤務した後、ロンドン大に留学して公衆衛生を学び、世界保健機関にも派遣された。島根県で健康福祉部長を務めた後に本省へ戻り、健康局結核感染症課新型インフルエンザ対策推進室長や結核感染症課長、がん対策・健康増進課長、健康課長を務めた。都立青山高校時代は野球部に所属し、大学時代は空手やトライアスロンに熱中。今
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