ツイッターで話題の料理研究家 リュウジ@料理のおにいさん（@ore825）に、料理が億劫になりがちなときにおすすめの「爆速お助けレシピ」を教えてもらいました。 簡単！ すぐできる！ 夏の麵を使った「爆速お助けレシピ」 暑い日に食べたくなる、冷たい麺。しかも、簡単にできて暑い夏の味方！ そんな麺を使ったアレンジレシピを紹介します。 ◆レンジ蒸し茄子の和えそうめん 【材料（2人分）】 そうめん（乾麺）：4束（200g） なす：4本 キッコーマン 香る一番だし そうめんつゆ：160ml 黒こしょう：適量 オリーブオイル：大さじ2 にんにく：1片 【作り方】 1.そうめんはゆでて冷水でしめ、水気をよくきっておく。 2.なすは1本ずつラップし、電子レンジ（600w）で4分半加熱し、氷水につけて冷やし、縦に細かく裂く。 3.ボウルに（1）、（2）、オリーブオイル、すりおろしたにんにくを入れて和え、器に

狂おしいほどの肉欲にとらわれて 血のしたたるようなステーキが食いてえ。 まるで往年のプロレスラーが言いそうなことですが、誰しも狂おしいほどの肉欲にとらわれることがありますね。肉欲、あります。 そんなときはステーキに限ります。 お店で食べるとちょっと高くつくので、俺は自宅でステーキを焼くんだとインターネットでレシピを探すと、なんですかこれは。 ひとつ、肉の厚みは2.5センチ以上でなくてはならない。 ひとつ、鉄のフライパンでなくてはならない。 ひとつ、肉の温度は70℃を越えてはならない。 ……などなど。 めんどくさい。 ネット上のこだわりステーキレシピにはいちいち細かい決まりごとがあって、すごくハードルが高いです。なんかもうぜんぜんワイルドじゃない。 実は、肉の調理に関しては科学的な答え合わせがほぼ終わっております。 低温長時間の加熱と表面の適切なメイラード反応によって、塊肉は間違いなくおいし

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。アーモンドとコーヒーを合わせたお菓子のレシピを2つご紹介しようと思いまして、今回は1つ目、コーヒーとアーモンドのスコーンのレシピです！ 材料 ・薄力粉　100g ・インスタントコーヒー粉末　7g ・砂糖　15g ・ベーキングパウダー　4g ・バター　60g ・牛乳or豆乳　40g ・アーモンド　80g 6～8個が出来る分量です～！ ・アーモンドを細かめに刻む ・オーブンを200℃に予熱する バターは冷たい状態でご用意ください！ 作り方 1.　ボウルに薄力粉100g・インスタントコーヒー粉末7g・砂糖15g・ベーキングパウダー4gを混ぜる 2.　バターを細かめに切り入れ、カードやスケッパーでバターを切って小さくしていく 3.　かなり小さくなったら、手をすり合わせるようにしてより細かく、小さいバターに薄力粉をまとわせるように